火鍋料最肥+高鈉TOP3出爐!吃鍋3個地雷=致癌風險下肚

寒冷的秋冬吃暖呼呼的火鍋再好不過,對重視身材的民眾來說,火鍋一不留意也恐讓熱量爆表,不少人會因此進行調整。不過,需要進一步留意的是,豬肉、牛肉、羊肉、各式丸類、啤酒等常見的火鍋搭配食材吃多了不只讓人發胖,實際上,還潛藏著不少恐增罹癌風險的地雷。

專門評定癌症患者飲食療法的日本肝膽胃腸外科醫師濟陽高穂指出,日本罹癌患者多與飲食習慣大有關係。實際上,曾有研究指出,容易罹癌、癌症復發體質的民眾,除了遺傳的原因外,每天的飲食習慣占了3成發病原因,顯見調整飲食對癌症的重要性,若能得知是那些食物造成,進一步減少食用分量,便能達到預防癌症效果。

紅肉吃過多恐增大腸癌、乳癌、攝護腺癌風險!少吃紅肉2原因

豬肉、牛肉、羊肉肉盤鋪的壯觀,不少民眾喜歡主打超大肉盤的火鍋店,或愛吃吃到飽、肉盤不間斷,大口肉片下肚,再搭配啤酒解膩,好不暢快。然而,濟陽高穂指出,豬肉、牛肉、羊肉等紅肉若攝取過多,將會提高大腸癌、乳癌、攝護腺癌的風險。紅肉的鐵份較多、容易氧化,而活性氧類是致癌的重要原因,因此癌症患者最好避免攝取。此外,應少吃紅肉還有以下2原因:

  1. 紅肉蛋白質相對較難分解:攝取蛋白質後,會在肝臟分解為胺基酸,並製成人體所需必要蛋白質。然而紅肉的動物性蛋白質相對較難分解,因此吃過多會對代謝帶來負擔,增加罹癌風險。
  2. 壞膽固醇:紅肉的動物性脂肪、飽和脂肪酸攝取過多,會增加壞膽固醇,提升癌症風險。

濟陽高穂表示,曾有研究指出,和每個月只吃一次牛肉的民眾相比,每天都吃的民眾癌症危險度約會增加2.5倍。因此建議可用雞肉等白肉替換紅肉,減少吃紅肉的頻率。

不過,紅肉完全不能吃嗎?台安醫院營養師劉怡里曾受媒體訪問建議,紅肉飽和脂肪酸較高,吃多較容易囤積膽固醇、脂肪與熱量含鐵量較高,因此吃火鍋時仍建議以白肉為主。

不過,由於紅肉的鐵質也相對多,因此適合缺鐵民眾食用。而不論是什麼肉,都不建議過量食用,成人每天約吃5份蛋白質(每份1個拳頭大)即可。

濟陽高穂則指出,富含飽和脂肪酸的動物性脂肪攝取過量,會令抗癌免疫力下降,建議主菜基本可以魚類、雞肉為主,癌友若想吃紅肉則可參考以下攝取頻率:

  • 預防癌症復發:每周可吃2~3次。
  • 癌症治療中:禁止食用紅肉半年~1年。

吃到飽火鍋鈉含量恐超標2.5倍!鹽分、加工食品、火鍋湯都是隱藏致癌地雷

不少民眾吃火鍋時習慣搭配種類繁多的火鍋料變換口味,再加上天冷時想喝熱湯暖身,

骨盤底肌強化 Emsella G動椅 如同做了極限凱格爾?可以有效強化盆底肌,95%使用者生活品質提升,減少滲、漏尿或夜尿的困擾

眼皮下垂治療推薦李久恆整形外科診所

露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!

至於露出過多牙齦。利用上唇定位術我們可以將上唇固定在較低的位置,限制上唇上揚的高度,來改善牙齦外露的程度。

隱適美透明牙套五個優缺點分享

「隱適美」就是隱形牙套(又稱:透明牙套),具有超過上百項專利,在全球已廣泛使用的革命性產品。

笑起來總是露齦笑的原因

由於上顎牙齒上方的骨脊太過外擴或外凸,間接使得上嘴唇更容易上翻

不知不覺就將火鍋吃個精光,然而,火鍋料與火鍋湯底實際上都潛藏著致癌地雷。

根據衛福部衛教資料,濃郁的火鍋湯隱含高鈉,過度加工的火鍋料多為高熱量、高脂肪、高鈉食品,更容易令熱量、鈉含量暴增。若是享用吃到飽火鍋,一餐就恐攝取5895mg的鈉,超出每日建議上限2400mg的2.5倍。

以常見的火鍋料為例,脂肪含量前3名為百頁豆腐、油條1/3根、日式炸豆皮;鈉含量前3名則為甜不辣、百頁豆腐、米血糕。康寧醫院營養師陳詩婷則曾為文指出,丸子、餃類等火鍋料會額外添加油、鹽、防腐劑等添加物,以蛋餃為例,3個就和1份肉的熱量相仿,蛋白質卻只有肉的一半,鈉含量則超出快10倍,因此少吃為妙。

濟陽高穂解釋,過度攝取鹽分恐傷害胃黏膜,並讓幽門螺旋桿菌繁殖,增加胃癌風險,建議將一天的鹽份攝取量控制在6g前後為佳。此外,過度的鹽份攝取也會破壞細胞中的礦物質平衡,當鈉濃度過高,就容易引起細胞代謝異常,提升所有癌症風險。

除了火鍋料外,濟陽高穂也特別提醒火腿、香腸等,以豬肉等紅肉為原料製成的加工肉類,由於含相當高的鹽份與食品添加物,應盡可能避免。由於火鍋中常用作調味的調理醋(如柚子醋等)雖吃起來清爽,但實際上鹽份相當多,可先確認食品標示,再考慮使用量。癌友若想吃鹹或吃加工肉品可參考以下攝取頻率:

  • 預防癌症復發:盡可能少吃鹽,加工肉品每周2~3次。
  • 癌症治療中:一天最多攝取5g鹽,禁加工肉品半年~1年。

此外,重口味的火鍋湯不僅高鈉,腎臟科醫師洪永祥更曾在節目分享,只要火鍋煮超過30分鐘,亞硝酸鹽濃度就會大幅上升,此時若再攝取蛋白質食物,就恐會形成恐致癌的亞硝胺,若真的要享用火鍋湯,建議在前30分鐘飲用,避免煮過頭。

喝酒恐增食道癌、肝臟癌、咽喉癌、大腸癌、乳癌風險

一邊吃著熱呼呼得重口味火鍋,一邊搭配清爽、順口又帶有氣泡、汽水感的啤酒再爽快不過。不過,或許偶爾為之無妨,但須小心飲酒過量對身體帶來的負面影響。

濟陽高穂指出,喝酒恐增食道癌、肝臟癌、咽喉癌、大腸癌、乳癌風險。尤其是喝一杯啤酒臉就紅的民眾需要特別注意,這類體質的民眾肝臟代謝、解毒能力較弱,便容易飲酒後提升癌症風險。

此外,若是習慣喝威士忌、燒酒等高濃度的酒類,更恐傷害消化器官黏膜,讓致癌物質變得容易吸收,提升食道癌、口腔癌風險。癌友若想喝酒則可參考以下攝取頻率:

  • 預防癌症復發:建議禁酒,真的要喝每天以2罐啤酒為限。
  • 癌症治療中:禁酒半年~1年。

參考資料:


看了這篇文章的人,也看了…

來源鏈接:https://www.edh.tw/article/32651

什麼是根管治療?

當牙齒因蛀牙、外傷或牙周病而侵犯牙齒內的神經時就需要做根管治療。軒品牙醫聯合診所是板橋根管治療專科,牙醫師除了把發炎的牙神經清除外,還會把根管做適當的擴大及清潔,最後會把已經清潔乾淨的根管做緻密的充填。

寶寶嬰兒頭形矯正塑造未來

歪頭.扁頭.矯正嬰兒頭形塑造未來. 不要為了完美頭形而讓寶寶冒著窒息的風險趴睡或側睡 新生兒應以健康安全長大為第一優先考量.

!

肌膚鬆弛,內視鏡拉皮專業權威醫師執刀,恢復自信光彩

經過拉皮,患者的眉毛及上眼皮可以回復到年輕時的位置,如此看起來便很有精神,看東西會恢復以往的自在

減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了

易和中醫中西醫雙執照醫師主持,一套完美結合西方醫學理論以及純中藥處方,專為幫助妳擁有窈窕身材、贏回男人注目眼光所制定的一套減重計劃。

糖素清 漢方草本配方,營養補給,健康維持