“我想吃烤紅薯。”“別吃了，那是烤的，多不健康。”

這段對話大家是否經常在生活中聽到呢？只要是烤的食物都是不健康的，這是公認的“常識”，但果真如此嗎？看完這篇文章你就知道了。

指導專家：鄭州大學公共衛生學院營養與食品衛生學教授 韓萍

烤的食物不一定都是不健康的

韓教授說，“烤的食物都是不健康的”，這種說法並不準確。

“健康的烹飪方法有10.5個，分別是蒸、煮、燴、燉、燜、煲、熘、糟、汆、焯、0.5個烤。其中這0.5個烤意思是，一半可烤，一半不可烤。肉、麵包、餅乾不可以烤，但紅薯、芋頭、玉米、土豆、山藥、茄子、雞蛋可以烤。”

韓教授解釋說，肉在烤制過程中會產生多環芳烴、雜環胺類物質，麵包、餅乾在烤制過程中會發生美拉德反應。

美拉德反應是指在高溫條件下（120℃以上），還原糖和氨基酸發生一系列複雜的反應，其結果是生成棕黑色的大分子物質。

反應過程中還會產生還原酮、醛類化合物，這些物質為食品帶來了特殊的香氣和誘人的色澤，但這些物質對健康是不利的，因此我們不建議常吃烤肉、麵包和餅乾。

帶皮烤的食物屬健康食品範疇

為什麼紅薯、芋頭、玉米、土豆烤着吃卻是健康的呢？主要的原因是――它們都是帶皮烤。

因為這些食物是帶皮烤，所以美拉德反應只發生在食物表層，而且是在乾熱的情況下才會發生。

當我們用烤箱烘烤食物時，食物表層會迅速脫水，溫度也會上升到與周圍環境相同，可達到160℃~260℃，香氣便會隨着美拉德反應從食物中散發出來，顏色也會產生相應的變化。

但食物內部仍有水分，溫度不會超過100℃，也就不會發生褐變、產生特殊的香味。這樣一來，有害物質都集中在表皮。

而烤土豆、烤玉米之類的食物表皮我們是不吃的，所以它們屬於健康的食品。

麵包、餅乾我們都是直接吃，沒有去表皮的過程，所以屬於不健康食品。

需要說明的是，這裏說帶皮烤制的玉米是指生玉米帶皮烤，而非將玉米去皮、煮熟后再烤。

TIPS：烤雞蛋、烤土豆不妨一試

韓教授說，對於烤雞蛋，大家可能並不太熟悉。烤雞蛋是新疆的一種特色小吃，是將雞蛋開一個小口，放在撒了灰的炭火上慢慢烤熟。由於是帶殼烤，所以它也是健康食品。

另外，對於帶皮烤制的土豆，大家吃得也比較少，我們比較常吃的是油炸的土豆條，其實很不健康，因為油炸溫度超過120℃時，土豆表層容易產生潛在有害物質丙烯酰胺。

所以，不妨嘗試一下帶皮烤制的土豆，其實味道很不錯。

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11月18日開始，全國多地持續降溫，廣東部分地區更是在一天內急降10℃。速凍節奏來了！不少小夥伴表示，天氣冷颼颼，感覺體內的陽氣不夠用，被風一吹好像陽氣隨時會跑掉。

你知道嗎，手腳冷、身體發顫、無精打采其實都是陽氣不足的表現。俗話說“病從口入”，中醫認為，飲食不當最容易讓陽氣不保，導致人陽虛！

易傷陽氣的5大飲食習慣

人體的陽氣，喜歡與自己脾性相投的小夥伴，像溫熱的食物，是它的好朋友。那麼它的剋星是寒涼、寒冷之品，遇上這些寒食，吃得不對，均可能導致人體陽氣的損傷。

1、貪戀冷飲

夏天人們喝冷吃冰是為了解暑，而在秋冬天，人們大量消費冷飲是因為火鍋。一邊吃火鍋，一邊喝冰鎮啤酒，冷凍的可樂、王老吉，好愜意。

這些冷飲吃多了，大量的寒涼之氣進入體內，為了抵抗寒氣的損傷，人體就會自動消耗陽氣來應對。

2、晨起一杯涼白開

很多人早上醒來有個共同的習慣，就是喝上涼白開，說是可以潤腸通便。這個習慣其實不好：有個三十齣頭的男子，晨起涼白開喝了3年，結果嚴重脫髮、性功能減退，中醫發現他的陽氣很虛衰，必須進行溫補陽氣調治，醫生最終找病因，正是晨起喝的那杯涼白開。

涼白開是冷的，早上空腹飲用，會損傷人體下焦陽氣，正確做法是晨起喝溫開水。

3、海鮮不節制

餐桌上的大部分海鮮都是寒涼的，像螃蟹、生蚝、蛤蜊，雖然營養豐富，口感美味，但確實有點寒涼。

有的人吃螃蟹出現胃痛，原因不只是螃蟹富含高蛋白不利消化，還因為螃蟹的涼性損傷了脾胃。

健康吃海鮮，關鍵做到三個字“有節制”。一次不能吃太多，此外烹制這些海鮮一定要放姜或紫蘇，最好是蘸着薑汁一起食用。姜的溫熱能夠抵消海鮮的寒涼之氣。

4、水果當飯吃

水果本是一種健康食品，但吃法不對，比如很多女孩為了減肥，把水果當飯吃，大部分水果屬於涼性的，長期如此會導致陽虛寒盛，出現痛經、月經量少甚至閉經。

自古至今，人都是吃五穀長大。只吃水果，沒有五穀、肉類，人體的陽氣就得不到補充，涼性水果又在不斷耗損陽氣，最終不陽虛才怪。所以，水果不是吃得越多越好。

5、天天喝綠茶

在各種茶恭弘=叶 恭弘中，綠茶的性質是偏寒涼的，具有清熱下火的作用。

一般認為，綠茶不宜多喝，不能天天喝綠茶。因為綠茶喝多了，會傷脾胃，損傷人體的陽氣。本身有老胃病的人，盡量少喝綠茶。

養護陽氣的最佳方法

陽氣是一種對組織臟腑有溫養作用，有利於維持人體生理功能，還有固衛體表抵抗寒冷等作用的人體之氣。陽氣足，則百病消，身體康健。因此，冬季的養生保健重點就是保護人體的陽氣，想方設法增加陽氣。

冬天是陽氣閉藏的季節，應該早睡晚起，同時飲食上多吃溫補陽氣食物，比如羊肉、牛肉、姜、蔥、韭菜、紅茶等，穿足夠的衣物，避免受風寒。這就是最有效的護陽方法，相信這一點幾乎人人都可以做到！

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對中老年人而言，“三高”話題怎麼都甩不開，由於飲食油膩是導致“三高”、脂肪肝等疾病的主要元兇，所以越來越多的人開始與肉類“決裂”，成為素食主義者。但專家表示，不科學的吃素非但不能養生，還會讓你惹一身病！

吃素30年，103歲阿婆摔倒進手術室

武昌的楊婆婆吃素近30年，一直堅持不沾葷腥。

這一天，楊婆婆剛洗完澡，走出衛生間時突然滑倒在地。家人把她扶起來后，她覺得髖部劇烈疼痛，一步也動不了。

家人馬上把她送到醫院，檢查結果显示，楊婆婆的右側髖關節骨折。

因為楊婆婆常年吃素，骨質疏鬆情況非常嚴重，再考慮到其年事已高，又患心臟功能衰竭等疾病，手術風險非常大。

最後專家們經過會診評估后，為楊婆婆進行了換關節手術，手術也非常成功。

天天吃素，小心沒病吃出病

醫生提醒，長期吃素，當心疾病找上門：

1、遇到小病就容易倒下

北京大學三院運動營養研究室主任醫師常翠青介紹，老年人的合成代謝不斷下降，分解代謝在增加。

因此，一旦飲食搭配不好，長期過素，很容易引起營養不良。

蛋白質攝入不足時，免疫系統的免疫球蛋白會減少，從而讓身體抵禦疾病的能力下降，人會更容易患流行性感冒和各種疾病，還會增加腫瘤的發病幾率。

2、快速老化

因為蛋白質攝入不足，皮膚會加速老化，女性卵巢功能就會下降，可能會出現閉經、月經紊亂、內分泌失調等問題，相信吃素減肥的女性都有體會。而這些問題會加速女性衰老。

3、同樣有脂肪肝風險

一些素食者的飲食中蛋白質、維生素B12、恭弘=叶 恭弘酸等攝入不足，這就讓載脂蛋白的合成原料缺乏，體內載脂蛋白的合成隨之減少，從而出現脂肪輸出障礙。

當無法輸出的脂肪沉積在肝內，可導致營養失調性脂肪肝發生。

4、引起膽結石

如果只吃素不吃葷，血液中膽囊收縮素水平較低，膽囊無法及時收縮，膽汁就可能淤積，長期的膽汁淤積可能導致結石形成。

5、便秘

在腸道沒一點“油水”的情況下，胃腸運動會變慢，粗纖維食物的水分全被腸道吸走，腸內容物乾結，便秘由此產生。

所以吃水煮蔬菜時也不妨加一點油。

最後小編提醒大家，雖然吃素的好處比吃葷多，但長期吃素就屬於矯枉過正了，與均衡飲食的原則相悖。因此，吃素養生也要張弛有度，在保證均衡營養的前提下，用適當素食加以調節。

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國醫大師楊春波今年已經83歲高齡，但鶴髮童顏，步履矯健，看見他的記者還把他稱作“80后的大帥哥”。楊老現在每周還坐診4個半天，他是怎樣保持精力充沛的呢？下面來學習一下他的養生秘訣吧。

飲食定時定量，常備蘇打餅乾

楊老十分注意日常飲食的規律性，飲食既定時，又定量：

・每天早上7點準時吃早餐，豆漿加四個花捲，有時豆漿用蛋花湯代替；

・12點半到1點半吃午餐，上班就在單位食堂吃，一般是“二兩米飯+一份魚或肉+一小盤青菜+一碗湯”；

・晚上6點半吃晚飯，簡單吃些小米粥或麵食，從來不吃夜宵。

楊老說，晚上吃宵夜或晚餐吃太飽，不但會加重胃腸負擔，影響睡眠，還會誘發其他疾病。

除了正餐，楊老在家裡和門診休息室會常備蘇打餅乾和脫脂奶粉。

・早上鍛煉前，他會吃2片蘇打餅乾，喝1杯脫脂牛奶；

・由於常坐診到下午1點，上午10點鐘，他會重複上述“套餐”；

・下午4點，“套餐”會再重複一次。

他介紹，吃蘇打餅乾是為了不讓空腹的情況出現。

這習慣他一直做了十幾年，有時去外地開會也會帶着蘇打餅乾。

此外，由於老年人胃腸功能變弱，少食多餐對老年人也十分必要。

起居有規律，自創晨起如廁操

楊老飲食、起居十分規律，時間觀念很強。

早睡早起是他一直以來的習慣，冬天早晨5點半起床（夏天提前半小時），中午休息1小時，晚上10點半睡覺。

每天起床前，他會先躺床上摩腹60下，推兩側肋部50下，幫助排便。

起床后，用溫開水沖1克自己配的藥粉，空腹飲下。這種藥粉是把西洋參、田三七、珍珠粉按1：1：1的比例磨粉製成的。

接着就是上廁所。楊老會在如廁時間做一套“晨起如廁操”：

雙手擦臉70下，接着按摩耳朵、睛明穴、迎香穴、風池穴各30下，足三里穴50下，承山穴70下。

在沒有門診時，楊老吃完早餐就去公園散步，做針對自己長期伏案的一套操，包括頭部運動、抖手、交叉揮手、甩手、彎腰、抖身等動作各10下。

如果有門診，鍛煉就選在下午5點半，他會繞着醫院操場走上三千步。

知足常樂，心態好就沒疾病

楊老興趣很廣泛，喜歡跳舞、拉二胡、集郵、養花，還愛收集火柴盒。

每到一個地方，他還會撿一塊當地的石頭，回來標上時間地點，放在自己作的玻璃箱里做紀念。

“笑對人生，以誠待人，用心做事，知足常樂”是楊老的座右銘。

“養生先要養心，說的就是這個意思”，他說，只有心態保持好，胃口就好，臟腑氣血功能正常，就不會有疾病，工作起來自然幹勁十足，不覺得累。

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現代人最不重視的就是早餐，他們寧願多賴會床，也不願意安靜地吃份早餐。古人常說：早餐要吃得像皇帝，如果早餐吃得不好，不僅一上午沒精力、容易餓，各種疾病也會找上門。

健康吃早餐有“3要5不要”

吃早餐“3要”

1.早餐前要喝水

經過一晚上的睡眠，身體已經消耗了大量的水分和營養，處於一種缺水狀態。

所以早餐前最好喝一杯溫開水，能補充身體流失的水分。

2.早餐要吃溫熱的

剛起床時，身體的肌肉、神經和血管還屬於收縮狀態，此時再吃冰冷食物，會引發各個系統攣縮，血流不順。久而久之，消化吸收功能也會受到影響。

3.早餐要吃清淡的

過於油膩的早餐會增加胃腸道負擔，還易引發肥胖和高血脂。

建議早餐選擇清淡的食物，避免吃油炸類食物。

吃早餐“5不要”

1、不要吃得太快

專家指出，狼吞虎咽，食物咀嚼不細，會加重胃腸道負擔，引起消化不良。

而且很多上班族趕着上班，不顧食物太燙就匆忙吃完，長期吃過燙的食物還易誘發食管癌。

小貼士：細嚼慢咽，不僅能使食物更快消化，營養也能更快吸收。

2、不要吃太早

年輕人早早起床的很少，但老年人就不一樣了，很多5、6點就起床了。

太早吃早餐，對身體也是頗有害處的。

專家指出，人在睡眠過程中，大部分的器官都在休息，但消化器官則需要消化完食物才能休息，如果早餐吃得過早，胃腸道就得被迫“提前工作”。

久而久之，影響胃腸道的健康。

小貼士：吃早餐的最佳時間在6：30-8：30，食用時間維持在20分鐘以內。

3、不要營養不均衡

早餐不僅要吃得對，還要吃得營養。

為了方便、速度，很多人的早餐比較單一，這樣的話中午就容易餓，影響上午的工作效率。

早餐過於單一，還會使機體缺乏必需營養素。

所以，早餐一定要吃得營養，但又要控制脂肪和糖類的攝入，這樣才能避免發胖。

小貼士：早餐攝入量應佔一天總能量的25%-30%。營養專家表示，一份高質量的早餐應做到“4要2不要”，既要有澱粉類主食和蛋白質的奶類、豆類和蛋類，還要有蔬果和堅果；不要燒烤和油炸食物。

4、不要就餐環境差

為了趕時間，總有不少上班族邊走邊吃。

除了衛生環境差之外，還會影響胃腸道的正常消化，甚至引起胃下垂。

小貼士：早餐最好自己做，即使做不到，也一定要坐下來安靜地吃。

5、不要吃剩菜早餐

為了省時、省事，有些人會在晚上把第二天的早餐做好，這樣起床后把剩菜剩飯一熱就可以吃了。

殊不知，經常吃剩菜剩飯很不健康。

小貼士：早餐營養與否直接關係到上午的精力，所以早餐要盡量吃新鮮的食物。如果早上來不及做，可以前一天做些水餃，早上煮着吃也很方便。

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皮蛋是生活中非常常見的一種食物，皮蛋瘦肉粥、涼拌皮蛋都是餐桌上經常能見到的。傳統的皮蛋在製作過程中會加入含鉛物質，這難免讓人心生顧忌。為了讓消費者放心，很多商家改良了製作工藝，生產出無鉛皮蛋，但很多消費者對此還是不放心。

“無鉛皮蛋”真的沒有鉛嗎？

新京報記者隨機挑選了5種“無鉛皮蛋”，用化學方法進行鉛含量測試。

結果显示，這5種“無鉛皮蛋”中都含有微量鉛，但含量都在國家規定範圍內。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅解釋說，無鉛皮蛋並不代表完全無鉛，因為土壤、水、空氣中也含有微量的鉛，所以想要保證無鉛幾乎不可能。

他表示，只要保證不人為添加鉛，使其含量在規定範圍內，食用后對健康也是無害的。

我國標準規定，鉛含量在0.5mg/kg以下的皮蛋，可以稱為“無鉛皮蛋”。

孕婦、兒童不建議食用皮蛋

朱毅說，皮蛋適量食用，不會對人體造成影響，比如一周吃一次。

但孕婦和兒童對鉛的吸收率是普通人的3-5倍，所以不建議吃。

當然，如果是合格的皮蛋，少量食用問題不大；但我們並沒有分辨它是否含鉛的本領，萬一吃到鉛過量的皮蛋，風險就非常大。

專家支招：皮蛋優劣辨別有4招

朱毅提醒大家，想要辨別出皮蛋優劣，可以從以下4方面來看：

掂：將皮蛋放在手裡掂量一下，品質好的皮蛋顫動大；

搖：把皮蛋看在耳邊搖動幾下，聽是否有聲響。好的皮蛋一般沒有聲響，響聲比較大，可能皮蛋已經壞了；

看：正常的皮蛋外殼呈灰色、無黑斑，蛋內大部分呈黑色或褐色，小部分呈黃色或淺紅色。若顏色有異常，多為劣質蛋；

研究表明，如果採用??鋅鹽腌制皮蛋時幾乎無斑點，而採用鉛鹽或銅鹽腌制時，隨着其濃度的增大，蛋殼表面黑斑越多。

嘗：皮蛋若腌製得好，蛋清彈性很大，蛋黃呈橘紅色，還會帶有松枝花紋。

鉛攝入過量，對人體有哪些危害？

專家解釋說，鉛和鉛化合物屬於重金屬，攝入過量，導致鉛在體內蓄積，會對腎臟、免疫系統和神經系統產生危害。

尤其是兒童，如果超量攝入，會影響認知和行為功能，可能使孩子患上多動症。

綜上所述，皮蛋可以吃，但要注意一條原則：從正規市場購買，盡量避免買散裝蛋。即使是符合國家標準的皮蛋也要注意食用量，切不可貪多。

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大米是很多人最愛吃的主食之一，但大米屬於精米，長期食用的話容易造成體內缺乏纖維素和一些營養素。那如何在吃大米的情況下獲取更充足的纖維素呢？我們不妨在主食中摻加一點粗糧，即提升色彩，還能補充每日所需的膳食纖維。

糙米飯

在蒸米飯的時加點糙米，因為糙米中富含的維E和維B能促進血液循環，還能降低血脂血糖，預防心血管疾病。

黑米飯

在蒸米飯時可以加點黑米，因為黑米中維生素B含量是大米的四倍，擁有人體所必需的大多數氨基酸，可以改善缺鐵性貧血，還能滋陰補腎。

小米飯

在蒸米飯的時候可以加入些小米，因為小米中色氨酸含量為穀類之首，有調節睡眠的作用。還能防治消化不良、泛胃、嘔吐，也能解除口臭，減少口中的細菌滋生。

紅豆飯

在蒸米飯的時候可以加入些紅豆，紅豆有消腫利尿，補血強心的功效。

豌豆飯

在蒸米飯的時候可以加入些豌豆，因為豌豆富有維生素A原，能祛除面部的黑斑，讓肌膚散發光澤，起到美容潤膚的作用。

紅薯飯

紅薯中含豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C和恭弘=叶 恭弘酸，具有抗癌功效，同時也富含鉀元素，能夠輔助降壓。

但吃紅薯飯不宜過量，否則會使人腹脹、放屁。

紫薯飯

在蒸米飯的時候可以加入些紫薯，紫薯富含硒元素和花青素，花青素是一種抗氧化劑，能夠幫助人體對付體內的自由基。

芋頭飯

在蒸米飯的時候可以加入些芋頭，芋頭中含有黏液蛋白，人體食用吸收后能夠產生免疫球蛋白，提升抵抗力。

南瓜飯

南瓜內含有的果膠能提高米飯的粘度，保護胃膠道粘膜，促進潰瘍癒合，胃病患者可多食用，也能粘結體內細菌毒素和有害物質，起到解毒排毒的功效。

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指導專家：

廣州醫科大學食品質量與安全系主任陳驍熠教授

廣州醫科大學預防醫學系周泉副教授

廣州醫科大學食品科學博士吳鑫蘭講師、楊藝超講師

美好的生活離不開食物，現在人人都崇尚純天然，認為自己做的食物既獨特、衛生、又健康。食品專家卻表示，食物製作有很多講究，如果操作不當，很容易引“毒”上身。

自製食品引發健康危機

案例1：90歲的李爺爺聽人說用曼陀羅種子和其他植物種子泡酒喝，能治風濕，他和女婿喝了2兩，兩人昏迷不醒。后被診斷為藥酒中毒。

案例2：80歲的馬大娘平時閑在家沒事喜歡動手做臭豆腐。結果，全家人吃完后出現視力模糊、嘔吐的現象，送醫后確診為急性肉毒毒素中毒，進入重症監護室，前後治療了兩個多月才出院。

食品專家表示，很多自製食品存在風險，了解正確的製作步驟，才能避免引“毒”上身。

4種常見自製食品的操作步驟

1.自製腌菜

腌菜雖好吃，但它製作過程中容易產生亞硝酸鹽，它是一種劇毒物質，有致癌可能，所以不僅家裡要少做，還要少吃。

製作注意事項：

1）選擇瓦罐，更利於發酵；

2）建議腌制一個月後再吃，可減少亞硝酸鹽；

3）食用腌菜時可配合維生素C的食物一直吃，以彌補營養的損失。

2.自製腌肉

肉製品很容易被肉毒桿菌污染，從而引起中毒。

製作注意事項：

1）製作過程可以適當加入鹽，能起到防腐作用。食用前一定要用水多次浸泡，降低鹽分；

2）臘肉不建議馬上吃，建議放置14天後再食用；

3）控制水分，加入發酵劑，可抑制肉毒桿菌生長；

3.自製葡萄酒

自釀葡萄酒是一件很複雜的事，如果沒有專業的發酵環境和消毒條件，可能會生成有害物質如雜醇油和甲醇，影響健康。

有些人喝了自製葡萄酒後會出現口乾、頭疼等癥狀，其實這就是高級醇在作用，長期喝這種葡萄酒會引起慢性中毒。

製作注意事項：

1）葡萄一定要晾乾，否則易發生霉變；

2）製作好后把它放在陰涼通風的地方，發酵1個半月。

4.自製藥酒

藥酒既能當酒喝，還能治病，是很多老年人的鐘愛之物，實則暗藏很多健康風險。

一方面是藥材沒有經過正規處理，可能含有病菌、寄生蟲和微生物；另一方面，藥酒製作完成后，如果儲存條件不對，還會腐敗霉變，產生致病菌。

再者，容器選擇不當，其中的有害物會溶於藥酒中，引起健康危害。

製作注意事項：

1）建議在醫師指導下購買藥材、使用配方；

2）建議選擇50度以上的酒泡製，這樣能殺滅藥材中的病菌和微生物；

3）容器最好選擇玻璃瓶和瓦罐，塑料瓶和金屬容器可能與藥材發生反應；

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冬天喝紅茶有什麼好處呢？在紅茶中含有一種類似於抗氧化劑的化合物，這種化合物能防止心臟病跟中風。美國曾經出過一份研究報告，研究表明如果能堅持每天喝一杯紅茶，那麼跟不喝茶的人相比，患上心臟病的風險會降低到40%以上。

紅茶是經過發酵而來的，氧化酶的作用讓茶恭弘=叶 恭弘成為紅色的氧化物，也就是成為紅茶。紅茶味道是比較醇厚的、溫和的，不僅富含微量元素鉀，還有水溶性維生素。紅茶裡邊含有的錳元素是骨結構中很重要的元素之一，所以經常喝紅茶的人對骨骼的強健是非常有幫助的。

紅茶不僅能促進食慾、幫助腸胃消化，還能消除水腫、利尿等。用紅茶來漱口還能起到防治蛀牙，紅茶還具有降低高血壓跟降低血糖的功效。紅茶對於心臟好處是不亞於綠茶的。

冬天喝紅茶有什麼好處呢？

1、冬天喝紅茶具有消除疲勞、提神的作用。

紅茶中含有咖啡鹼，咖啡鹼是能刺激到神經中樞的，能夠幫助提神跟促進思維的敏銳反應。紅茶對血管系統跟心臟也是具有興奮作用的，能夠加快新陳代謝跟血液循環，還能有效促進利尿跟排汗，從而達到為人體消除疲勞的效果。

2、冬天喝紅茶具有消炎殺菌的作用。

紅茶含有一種多酚類，這種化合物具有消炎的效果，之前一項實驗的結果表明，紅茶裡邊所含的這種物質能使到蛋白質產生沉澱凝固，並且能夠抑制跟消滅病原菌。所以如果是食物中毒的話喝紅茶是非常有效的，還能用紅茶直接塗腳上治療香港腳。

3、冬天喝紅茶具有養胃護胃的功效。

喝綠茶是比較容易餓的，因為綠茶會使胃部感到不舒服，茶恭弘=叶 恭弘中含有的茶多酚是具有收斂性，這種茶多酚對胃部是有刺激作用的。但是紅茶就不同了，我們上面講到紅茶是發酵的，茶多酚是在發生氧化反應之後促成而成的紅茶，所以相對來說茶多酚的含量就相對比較少，自然對胃部的刺激也就比較小了。如果在喝紅茶的時候適當加入牛奶或者是糖，都能起到一種消炎、保護胃黏膜的作用。

4、冬天喝紅茶是有益於心臟，能舒張血管的。

美國曾經有一項研究調查显示，患有心臟病的患者堅持每天喝紅茶具有很好的舒張血管作用，對於血管的舒張效果是非常好的，紅茶能使得心臟病患者的血管舒張增加6%左右。如果是健康人群受到刺激之後，血管的舒張是可以增加到13%的。

5、紅茶具有抗癌的功效與作用。

相信世界各地很多地方都流傳着一個說法，就是茶恭弘=叶 恭弘具有抗癌作用的。之前流傳的都認為綠茶具有抗癌的作用，但是後面的新研究表明，紅茶也有跟綠茶一樣的抗癌功效。

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“吃肉不吃蒜，營養減一半”，這句俗語相信很多人都聽說過，肉里有豐富的動物蛋白，而大蒜只是一種調味品，它的營養價值真的能跟肉媲美嗎？

給你三個吃大蒜的理由

1.消炎殺菌

??大蒜的主要成分大蒜素有很強的抗菌效果，實驗显示，大蒜汁能在3分鐘內殺滅培養基內的所有細菌。??

????另外，大蒜素對流行性腦脊髓膜炎病毒和流感病毒也有殺滅作用??。??

2.健腦益智

??大蒜中的某些成分能與維生素B1結合生成“蒜胺”，它能促進維生素B1的作用。增強碳水化合物氧化的同時為大腦提供更充足的能量，使思維更敏捷。??

3.預防疾病

??大蒜能阻斷亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長。

??在食物界，大蒜還有“血管清道夫”的稱號，說明它能降低血液粘稠度，降低心血管病的發生風險。????

肉+蒜，營養價值翻倍

?

營養調查結果显示，中國居民的維生素B1攝入越來越少，而它跟神經系統關係密切，一旦缺乏，人不僅情緒會下降，思維也會變得遲鈍，嚴重的還會發生末梢神經炎。

大蒜中含有蒜酶和蒜氨酸，大蒜被碾碎后兩者會生成大蒜素，它能與維生素B1結合，不但提高了維生素B1的吸收率，還使它從水溶性變為脂溶性，從而延長它在體內的停留時間。

所以，肉+蒜，能使你吸收更多的維生素B1。

另一方面，大蒜素本身還具有抗癌、降血脂的功能，吃肉時加點蒜，還能降低油膩感。

需要提醒的是，大蒜素遇熱會失去作用，所以最好生吃。

三類人別吃大蒜

1、肝病患者

??《本草綱目》有記載“久食傷肝損眼”，大蒜性熱味辛，對腸胃的強烈刺激性，肝內有火的人如果食用，時間一久就會造成肝臟損傷。

2、腹瀉患者

患有腸炎或腹瀉時，不宜生吃大蒜。

因為大蒜的辛辣會刺激腸胃道，使腸黏膜充血、加重水腫，加重病情。

3、胃潰瘍、胃炎患者

大蒜的辛辣胃會對胃黏膜造成刺激，所以有胃炎、胃潰瘍的患者最好不要吃。

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