吃冰消暑憂熱量爆炸 營養師授祕訣:選5配料就對了

正值炎炎夏日,不少人喜歡吃冰消暑,而霜淇淋、冰棒、刨冰、綿綿冰、雪酪 等琳瑯滿目的冰品種類,究竟該選擇哪個,才能夠吃得健康又消暑呢?營養師劉馥萱建議,吃冰的配料要慎選,建議以新鮮水果或仙草、愛玉、銀耳以及堅果種子為主,不但能幫助身體補足好油,還可以抗發炎。

劉馥萱在發文指出,冰品的熱量多寡取決於3要點,包含乳脂肪的種類、所添加的配料、所食用的份量。然而在吃綿綿冰、剉冰時,大部分人都習慣加很多配料一起食用,像是淋上黑糖汁、煉乳,鋪上芋頭泥、芋圓粉粿等,至於小紅豆、綠豆等佐料常常浸泡在糖蜜中,吃一碗往往會攝取過多糖分,當攝取了過量的精製糖,就容易造成體內發炎,進而影響腸道健康。

另外像香草冰淇淋、巧克力霜淇淋,所含的全脂奶粉、鮮奶油比例非常高,容易攝取過多飽和脂肪,增加心血管疾病及提高膽固醇的風險;相對健康的冰品,則可以選擇口感類似冰沙的雪酪,因為不含牛奶成份,卡路里自然也比較低,但還是要留意口味是否過甜,建議以天然新鮮的水果風味為佳。

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劉馥萱表示,如果想要健康無負擔的享用冰品,建議可以吃以清冰為基底的剉冰,煉乳、糖水淋醬則改用無糖優酪乳、新鮮果醬取代,搭配的配料可以多選擇天然的新鮮水果,仙草、愛玉、銀耳、堅果種子也是不錯的選擇,可以幫助身體補足好油、抗發炎。

此外,如果真的無法放棄紅豆、芋圓、燕麥、薏仁等等澱粉類的配料,建議可以減少正餐的澱粉攝取量,以維持整天的澱粉總量;劉馥萱也提醒,千萬不要把冰品當正餐,唯有均衡飲食才是維持體態的關鍵。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220731001914-260418

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