了解中藥的人都知道，石斛是一種名貴的中草藥，它還有另外比較迷人的名稱，比如仙草、不死草、還魂草、仙斛蘭韻等等，但是你如果不懂得如何吃石斛，那可就是大大的浪費了。現在就來和小九一起了解下石斛的食用價值和禁忌。

?盤點石斛的食用價值?

在我國，早在秦漢時期就有對石斛的藥用價值進行了記載：補益五臟虛勞導致的消瘦，長期服用可以達到養腸胃的效果，那麼除此之外，石斛的食用價值還有以下幾點。

價值一、補陰益津

有時候我們因為陰氣損耗或者生成障礙，會出現陰氣的不足，人體陽氣過甚就會導致大汗、腹瀉等損耗的津液過多，而石斛則可以很好的補充陰氣，改善人體因為陰氣缺乏而導致的口乾容易口渴等癥狀。

價值二、利肝明目

石斛具有良好的滋養肝臟功效，適當食用可以很好地治療肝炎以及膽囊炎等功效，而眼睛是肝臟情況的外在反映，所以肝臟好了，眼睛才能好。

價值三、增強免疫力

石斛之所以被稱為不死草，就是因為它可以幫助機體抵抗外來病原體的侵蝕，對內，也可以監控癌細胞的發生和發展，尤其是對癌症化療放療后的輔助治療以及康復都有很好的幫助。

總之石斛的食用價值還有很多，這裏限於文章的篇幅，不能一一介紹，石斛的食用價值是體現在正確的搭配和避開禁忌的情況下的，我們需要避開下面的幾個食用注意事項。

・實熱症慎用

如果患者的癥狀不是因為陰氣損耗或者生成過少形成的，而是因為陽氣實打實的增加導致的，那麼就不能服用石斛了，所以這要求人們服用石斛的時候，必須要對自己身體有一個充分的了解。

・講究藥物搭配

石斛屬於中草藥，所以自然也能夠和其他中草藥進行搭配，但是搭配也是講究藥性搭配的，不能搭配一些藥性相衝或者搭配產生有毒物的中草藥。以免產生對身體未知的影響。

・控制服用量

無論是什麼中草藥，都是有一定的毒性的，我們不要過度依賴石斛，平時食用一定要注意量，不要一味進補，而忽略了它的副作用。一般一個星期服用兩到三次便可，每次6~12g之間為好。

石斛素有“千金草”的稱謂，這足以看到它在中草藥之中的地位，所以市場上也會充斥着各種次品或者假冒貨，選購的時候，我們一定要仔細辨別石斛的質地以及顏色等感官內容，另外如果是身體不適，千萬不要盲目服用，一定要在醫師的建議下進補石斛。

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