說起夏天的水果,很多人第一時間會想到西瓜、荔枝等,而在華南地區,還有一種不起眼的水果在夏季“大行其道”,它就是黃皮。七八月份是黃皮果成熟的季節,黃燦燦的外皮包裹着飽滿多汁的果肉,口味酸甜開胃,是很多“老廣”的心頭好。如果你還不了解這種水果,就接着往下看吧!
黃皮是夏天的“正氣果”
黃皮不像夏天常見的溫性水果龍眼、荔枝,一貪吃就上火,它性平,味酸、微苦,就像民間評價它為“正氣”水果一樣,就算多吃也沒有關係,而且感冒咳嗽時也能放開吃。
脾胃科主任劉友章介紹,黃皮有很高的藥用價值。
黃皮的果、根、恭弘=叶 恭弘、種子等都能入葯,具有理氣健脾、健胃消食、行氣止痛等作用。它的果皮能夠消風腫,去疳積;種子能治疝氣、小兒頭瘡。
作為一種營養豐富的水果,黃皮果除了剝皮即使外,還能加工成果醬、蜜餞,或做鹽漬、糖漬處理。
所以,在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。
黃皮的四大功效
1、消食健胃
黃皮味酸性平,可消食健胃。民間有“飢食荔枝,飽食黃皮”的說法。
2、化痰平喘
黃皮含有肉桂酷胺、黃酮忒及多種氨基酸,能調暢氣機、斂肺氣,有化痰平喘的功效。
3、下火助消化
吃黃皮時不妨把果肉、果皮、果核一起嚼碎吞下,味道可能會略苦,但有清熱下火、治療食積不化、胃脘飽脹的功效。
4、預防中暑
暑天出去旅行時帶一些黃皮(苦味黃皮更佳),如果出現口渴或頭腦悶熱,吃下幾個黃皮,其生津止渴的功效有助於緩解不適。
生活貼士:黃皮還能這麼吃
黃皮除了鮮食以外,還有其他的吃法,下面小編就為大家介紹一下。
1、黃皮果醬
果皮可以熬成果醬,用來蘸白切雞、燜魚、燜排骨都是不錯的選擇。
主料:黃皮500g、白糖適量、鹽適量、水少量
做法:
・把黃皮果肉剔除果核,果皮保留。
・果肉果皮放進榨汁機,加入少量的水,打成果醬。
・放入適量白糖和一點鹽,小火慢熬果醬,邊煮邊攪拌。
・把果醬熬到你喜歡的粘度,關火放涼。
・放涼后裝進乾淨的瓶子里保存。
2、黃皮蜜餞
將黃皮製成蜜餞,連皮帶肉可當零食直接食用,也可泡水當飲料喝。
主料:黃皮500g、冰糖250g
做法:
・用鹽輕輕揉搓黃皮,然後用清水洗凈,瀝干。
・將黃皮用蒸鍋蒸15分鐘左右。
・蒸至黃皮有些裂開,將吐出的果核剔除。
・將黃皮倒入鍋中,加入冰糖,開中火,煮到冰糖融化。
・轉小火慢慢熬制,期間需要攪拌,避免燒糊。
・約煮兩個小時,煮到湯汁粘稠,黃皮軟糯。
・熄火,稍微涼卻后,將其裝罐密封保存。
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