癌症年奪5.2萬命 這些物質會致癌!2常見零食入榜

癌症已連續41年為國人10大死因之首,一年就奪取近5.2萬條性命。減重醫師蕭捷健表示,若要防癌上身,日常應避開危險的致癌物質,例如黃麴毒素、加工肉品、甲醛、菸、酒、檳榔等8項物質,並少碰2A類致癌物,例如紅肉、高溫加熱的含澱粉類食物(例如炸薯條、洋芋片),且盡量以白肉和海鮮取代紅肉。

WHO旗下的IARC(國際癌症研究機構)針對各類可能致癌物質,依危險程度分為5類,分別是1類致癌物、2A類致癌物、2B致癌物、3類致癌物、4類致癌物。其中,第1組是會讓人類致癌且導致人類致癌的證據充分。

蕭捷健在其表示,若要防癌上身,日常生活一定要避開第1類物質,例HPV感染、日曬床、黃麴毒素、加工肉品、甲醛、酒精、菸草與檳榔。

1 HPV:即人類乳突病毒,施打子宮頸疫苗即有效預防。此外,B肝、C肝也是一級致癌病毒。

2 日曬床:能產生紫外線輻射、讓人曬黑的設備,由於紫外線是皮膚致癌物,切忌使用此類設備。

3 黃麴毒素:花生醬開封後應儘早吃完,陳年花生醬是一級致癌物。

4 加工肉品:熱狗、香腸、火腿等加工肉品是第一級致癌物,可能引發大腸直腸癌。每天攝入50克加工肉品,罹患大腸癌的風險即會增加1.18倍。

5 甲醛:假酒不只是致癌物,還會致盲。

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6 酒精:真的酒也是致癌物。

7 菸與檳榔。

蕭捷健並表示,民眾也應避開2A組致癌物(即可能對人類致癌、動物實驗充分的物質),例如每周攝入超過700克的紅肉,會增加罹患大腸癌的風險;經高溫加熱的含澱粉食物,如炸薯條、洋芋片,也會增加癌症風險;通宵工作、室外空氣污染等也相同危險。

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