營養
黑白切別忘了「它」！解決脹氣、腸悶血便的神奇食物 也保護腸黏膜
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你是否常有脹氣困擾，尤其吃大量豆類製品讓腹部脹得難受，又或者吃益生菌也不太見效，甚至是罹患潰瘍性結腸炎，導致腸悶血便不舒服。有這些情況，你一定要認識一個神奇食物——海藻。
海藻是地球上最大的光合作用體
雅丰麗緻診所大腸直腸外科醫師黃郁純指出，海藻孕育海洋中多數的浮游生物成為基礎生產者，又是地球上最大的光合作用體，大氣中的氧氣大多數來自藻類，包含藍綠菌、單細胞微藻和其他大型藻類。而它擺在餐桌上，呈現出昆布、海帶等風味食材；在保健食品上，褐藻醣膠、藍藻、綠藻等實用性也被臨床上驗證，對腸道有好處。
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腸道脹氣發炎？海藻酸鹽寡糖3好處
黃郁純進一步說明，在近期研究中，還發現海藻酸鹽寡糖（Alginate oligosaccharides，AOS）可以緩解腸道炎症，尤其是潰瘍性結腸炎，同時還有以下3種好處：
1.增強腸道屏障
海藻酸鹽寡糖的作用機制，能增加腸道杯狀細胞，分泌高度加工的黏蛋白與細胞外其他物質結合形成黏液，並在腸道黏膜上皮表面形成黏液屏障，起著潤滑和保護上皮的作用，減少腸上皮細胞的通透性，改善腸道屏障功能。簡單說，就是能刺激腸道分泌黏液起到保護作用。
2.調節腸道微生物群
腸道中含有眾多腸道微生物，其中有好菌和壞菌，我們常補充的益生菌就屬於好菌，而膳食纖維能夠幫助好菌成長，成為好菌的食物，簡稱為益生元，而海藻就是強大的益生元之一，海藻同時也有豐富的膳食纖維。
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3.緩解潰瘍性結腸炎
潰瘍性結腸炎是一種大腸黏膜反覆發炎、潰瘍與疼痛的慢性、非感染性的腸道疾病，95％的病變從直腸開始，有時急性發作症狀為發燒、大量血便，很常被誤會是腸躁症、大腸癌等。
紫菜蛋花湯、海帶，調節腸道健康
腸道菌群失調，被認為與潰瘍性結腸炎密切相關。研究中指出，海藻酸鹽寡糖能有效抑制腸道炎症，維持腸道菌種豐富性，防止腸黏膜損傷，並降低組織病理學評分。
黃郁純說，雖然腸道疾病可靠藥物快速治療與緩解，但飲食與生活也與腸道密不可分！海藻是維持腸道微生物群的幫手，所以用昆布熬湯、紫菜蛋花湯、或者黑白切時來一盤海帶，也許會讓腸道發生奇妙的變化。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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