8月23日開啟“處暑”時節模式，意味着炎熱會逐漸退下場。可是廣東到了處暑恐怕氣溫也不會有太大變化。秋燥猛如虎，廣州持續高溫，潮濕悶熱，濕熱交蒸，讓人心煩睡不好，體內燥熱，動不動就便秘，該怎麼辦？小九請來廣州市第一人民醫院南沙分院中醫科副主任中醫師唐梁支招，他建議大家這段時間吃點麥冬，這可是一味降秋老虎的好葯哦！

秋吃麥冬收穫四大益處

1、養陰潤肺、益胃生津、清心除煩

麥冬在中醫眼中，是一個脾性微寒的小夥伴，具有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩三大功效。它常被大夫用於對付肺燥引起的乾咳、陰虛導致的癆嗽，以及調治喉痹咽痛、津傷口渴、內熱消渴、心煩失眠、腸燥便秘等癥狀。

2、改善心肌收縮力，保護心肌細胞

麥冬經藥理研究證實，它裏面含有沿階草苷、甾體皂苷、生物鹼、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、維生素等有益成分，能夠改善心肌收縮力，保護心肌細胞，所以在一定程度上可以達到“生脈”或“復脈”的作用。

3、抗心律失常，抗腫瘤

現代醫學研究發現，麥冬在鎮靜、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗腫瘤等方面具有良好的作用，尤其對增進老年人健康大有裨益。

4、幫助降血糖

你知道嗎，麥冬是糖尿病患者處方中的常用藥。因為麥冬可以促進胰島細胞功能的恢復，增加肝糖原，幫助病人降低血糖。

麥冬搭配它們一起吃更好

唐梁介紹吃麥冬可以搭配以下三類藥材，對去除秋燥引發的癥狀療效更佳。

第一，搭配桑椹、生地

功效點評：主要起到養陰清肺、潤腸通便的作用，適用於口乾喜歡喝水、大便乾結等癥狀。

第二，搭配金銀花、甘草、桔梗、烏梅、木蝴蝶、胖大海

功效點評：這個方子主要治療聲音嘶啞、咽喉腫痛、乾咳煩熱、急慢性咽喉炎。

第三，搭配党參、五味子

功效點評：起到益氣生津的作用，適於氣陰兩虛的人群，可以有效緩解氣短、心悸、口乾等癥狀。

食用麥冬還要把握3條黃金原則，做錯當心傷身！

1、麥冬不能過量食用。一次吃太多或天天吃，很可能導致脾胃虛寒、腹瀉。

2、麥冬是養陰潤燥之物，長期食用容易生痰生濕，所以濕氣重的人不大適合吃它。

3、如果你身體不舒服，比如感冒、痰飲時，最好不要吃麥冬。（通訊員：黃月星、陳瑤璇）

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俗話常說“一根蔥，十分鐘”，意思就是它能起到壯陽的效果。這是不是真的呢？事實上，大蔥確實有一定的壯陽效果，但並沒有那麼誇張。而且，平常多吃還能給身體帶來不少的好處。

吃蔥一根，頂10副葯

功效1：壯陽補陰

現代醫學研究證明，大蔥中的維生素能使體內激素正常分泌，起到刺激性慾，壯陽的效果。

因此，對於男性來說，適當吃大蔥確實對“那方面”有一定好處。不過，也不可吃得過多，一周吃三次即可。

功效2：解毒調味

廚師在做一些大菜的時候，總喜歡放些蔥花，難道只是看着好看嗎？並不是！

中醫認為，大蔥味辛，具有解毒調味、發表通陽的作用，可用於惡寒發熱、風寒感冒、頭痛鼻塞等。

大蔥的揮髮油和辣素，還能祛除菜肴中的異味，產生特殊香氣。

功效3：預防癌症

香蔥中含有的果膠，能明顯減少結腸癌的發生，起到抗癌的作用；蔥內的蒜辣素也能抑制癌細胞生長。

此外，蔥其中的微量元素硒，還能降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防癌症有一定作用。

功效4：發汗抑菌

吃大蔥能刺激汗腺開放，起到發汗散熱的作用；蔥中的大蒜素，還具有明顯的抵禦病毒的作用，尤其對皮膚真菌的抑制效果更強。

功效5：舒張血管預防老年痴獃

大蔥富含維生素C，具有舒張小血管，促進體液循環的作用，適當食用能緩解高血壓所致的頭暈，使大腦保持靈活，所以它也可以用來預防老年痴獃。

蔥白、蔥恭弘=叶 恭弘，哪個更營養？

很多人認為大蔥只有蔥白具有以上營養價值，所以把蔥恭弘=叶 恭弘都丟棄，這樣做對嗎？

其實蔥白和蔥恭弘=叶 恭弘的營養價值差不多，蔥恭弘=叶 恭弘除了具有蔥白的營養成分外，還有一些營養素比蔥白含量還高，如鎂、胡蘿蔔素和維生素C。

所以，我們吃蔥吃不要丟棄蔥白，否則太浪費了。

吃蔥有四大禁忌

1. 不與蜂蜜同食：??古人說“蜜反生蔥”，蜂蜜和蔥一起吃會產生有害物質，引起腸胃不適；?

2. 不與性溫食物同食：蔥性溫恭弘=叶 恭弘辛，如果再與性溫的食物一起吃，容易引起上火。如狗肉、公雞肉等。

3. 視力不好的人：中醫有??“薰辛害目”的說法，說的是蔬菜中有辣味、臭味的，會損害視力。所以視力不好的要少吃。

4. 有腋臭的人：蔥對汗腺的刺激作用較強，有腋臭的人最好少吃。

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雞蛋是再普通不過的一種食材，它營養豐富，尤其是富含蛋白質，被人們稱為“理想的營養庫”。但是吃雞蛋也有講究，下面這些吃雞蛋的小細節，你都注意到了嗎？

指導專家：營養科主任王興國

吃雞蛋謹記“十不要”

1. 不要丟棄蛋黃

蛋黃富含優質蛋白、單不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素A、維生素B1，B2，還含有鋅、鈣、鐵等營養素，可以說是雞蛋營養的精髓。

蛋黃中含較多膽固醇，一個蛋黃的膽固醇含量高達280多毫克，但不足為慮。

目前，《美國居民膳食指南2015》、《中國居民膳食指南2016》都已經取消之前對飲食中膽固醇的限制（300mg/天），認為沒有充足證據表明飲食中增加膽固醇會誘發高血脂或心臟病。

2. 不要吃太多雞蛋

雖然一般人群每天吃1個或多個雞蛋不會有問題，但正如其他食物一樣，雞蛋雖好也不能攝入過量。

在肉類、奶類和魚蝦都正常攝入的前提下，《中國居民膳食指南2016》建議每周吃雞蛋不要多於7個。

3. 不要吃生雞蛋或喝生雞蛋清

生雞蛋清很難消化，還含有不利於蛋白質消化吸收的物質，而且也不衛生。

4. 不要煮過火或煎過火

煮雞蛋或煎雞蛋是最常見的吃蛋方式，但切記不要過火。

煮雞蛋一般在水燒開后小火煮5~7分鐘即可，煮過久會讓蛋白質過於凝固，影響消化吸收。

煎蛋的火候不宜太大，時間不宜太長，否則雞蛋變硬，影響消化。

5.不要在室溫下存放雞蛋

雞蛋在室溫下（20℃-30℃）保存一天，約等於在冰箱里放一周，因此雞蛋應該冷藏。

購買雞蛋時要看標籤，一周以內的雞蛋品質最好。

6. 不要用吃雞蛋代替補鐵

雞蛋黃中鐵含量很豐富，但是難以吸收，因為蛋黃中的卵黃高磷蛋白會抑制鐵吸收。

所以蛋黃並不是嬰兒添加輔食時的首選。

7. 不要在乎雞蛋是紅皮還是白皮

蛋皮顏色是一種叫“卟啉”的物質決定的，只與雞的品種有關。

檢測數據表明，紅皮蛋與白皮蛋在營養上相差不多，選購時不必過於糾結。

8. 不要迷信“土雞蛋”

很多人覺得“土雞蛋”應該比養雞場里圈養的、吃飼料的雞蛋更好。

但檢測數據表明，土雞蛋中的碳水化合物、蛋白質、膽固醇、鋅、鈣、銅含量會多一些，而維生素A、維生素B2、煙酸等少一些，其他營養素沒什麼差別。

9. 不要相信雞蛋與豆漿相剋的傳言

大豆中確實有阻礙蛋白質消化吸收的物質，但只要把豆漿完全煮開，這種物質就會被消滅。

就算這種物質沒有被破壞，也不是只針對雞蛋，而是影響所有食物的蛋白質。

10. 不要忽視兒童雞蛋過敏

一項針對中國3-12歲兒童的研究显示，8.4%的兒童對食物過敏，其中對雞蛋過敏的人占所有過敏人群的50%以上。

雞蛋過敏的人要注意看食品標籤，有時上面會標註致敏源。

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　　中醫認為整個冬季的養生重點就是補腎，然而就算是要補腎也要分陰陽，因為有些人需要補腎陰，而有些人應該補腎陽，一定要了解這些才能夠真正達到補腎的效果。

　　腎陰虛：是由於虛熱亢盛、腎水不足而出現的一系列癥狀，例如耳鳴、眩暈、心胸煩熱和手心足心多汗、面色潮紅、失眠多夢、口乾咽燥、盜汗(睡后汗出)、腰膝酸軟、形體消瘦、尿黃便干、腳跟疼痛、舌紅少津、大便困難等。

　　腎陽虛：主要癥狀有精神萎靡，面色白淡、眩暈、四肢冰涼、浮腫(特別是腰部以下)、耳鳴耳聾、五更泄瀉或大便久瀉不止、遺尿或小便清長或尿少、舌色淡白。

　　需要補腎陰虛的人群，在飲食上應該以清淡為主，還要試着想辦法減輕精神上的壓力，最好的食補非枸杞莫屬。但是枸杞應該怎麼吃？泡水后？煮湯喝？其實最好的方法就是嚼服枸杞，可選擇橢圓、深紅、甘甜、潤澤的寧夏枸杞，早上以及晚上各嚼服十五到四十粒最好，如果能嚼服一到三個月，那麼恭喜你能看到很明顯的效果。假如說你覺得干嚼枸杞沒味道，那麼你不如試試在牛奶中加入枸杞，即是是這樣也要記得多咀嚼枸杞，最好能夠將枸杞充分嚼碎了之後再吞下去。

　　還有一個能夠補腎陰的食物就是甲魚，我們可以將甲魚洗乾淨之後用清水燉，稍加點枸杞、胡椒、玉竹以及沙參等有滋陰功效的藥物更好。

　　而說到補腎陽的藥物，肉蓯蓉、鹿茸、淫羊藿和巴戟天等是大家比較熟悉的。

　　在飲食方面，可以試試堅持嚼服核桃，最好每次嚼服一到三粒，一天吃兩次就可以了。冬天天氣寒冷，適當的吃點附片羊肉湯也是能夠補腎陽的。

　　附片是最適合溫補腎陽的葯，它能夠對腎虛的各種癥狀起作用，再說，羊肉也是屬陽並且性溫的食物，它能夠增強附片溫補腎陽的功效。

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一說到炸薯條，相信有不少人都喜歡吃，尤其是一些年輕人，更是抵擋不了薯條的誘惑。但美味的食物常常都暗藏健康危機，炸薯條也不例外。下面我們就來一起了解下炸薯條的危害。

炸薯條中含有一種叫反式脂肪酸的物質，它是一種不飽和人造植物油脂，加入它主要是為了延長食物保質期。像我們通常吃的炸薯條、炸洋蔥圈等油炸食品都含有這種物質。這種添加劑對人體有很大的傷害，因為這種物質在自然食物中基本沒有，所以很難被我們身體接受、消化，是一種完全由人類製造出來的食品添加劑，實際上，它也是人類健康的“殺手”。那麼，長期攝入這種物質會造成哪些傷害呢？

1.降低記憶力

長期攝入反式脂肪酸，容易對大腦造成傷害，它對我們大腦中促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵製作用，到老年更容易患阿爾茲海默症(老年痴獃症)。

2.容易發胖

上文中提到，這種添加劑不會被我們身體吸收，容易在腹部積累，導致肥胖。

3.易引發冠心病

研究發現，反式脂肪酸能破壞我們身體里一種好的膽固醇，這種膽固醇可以有效的防止心臟病及其他心血管疾病的發生。

4.容易形成血栓

長期攝入反式脂肪酸，會增加我們血液的黏稠度和凝聚力，更容易出現血栓，對於血管壁脆弱的老年人來說，危害尤為嚴重。

5.懷孕期或哺乳期的婦女禁用

研究發現，懷孕期或哺乳期的女性若過多攝入反式脂肪酸，會影響胎兒的健康，因為胎兒或嬰兒可以通過胎盤或乳汁被動攝入反式脂肪酸，他們比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影響他們生長發育。

6.影響男性生育能力

男性如果長期攝入反式脂肪酸，會對精子活躍性有一定影響，還會降低男性荷爾蒙的分泌。

7.影響青少年發育

青少年如果在發育期攝入過多的反式脂肪酸，會影響中樞神經系統的發育。

8.致癌

薯條的原料是土豆，土豆又屬於澱粉類碳水化合物。

衛生部食品污染物監測網監測結果显示，澱粉類食物經過高溫加工后丙烯酰胺含量較高，其中薯類油炸食品中的丙烯酰胺平均含量要比穀類油炸食品多出4倍。

因此，大家在日常生活中要盡可能避免長期吃炸薯條等高溫烹飪澱粉類食品，保證均衡膳食，多攝入新鮮的蔬菜水果。

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牛奶是日常生活中的營養佳品，但是對於牛奶的營養問題也有很多人一直存在着各種認識誤區。那下面跟着小編一起來了解下牛奶吧！

長期喝牛奶有什麼好處？

1、堅持每天喝一定量的牛奶對身體是有好處的，牛奶是老少皆宜的營養品，對於一般健康人群來講是沒有什麼特別的禁忌的，適量飲用即可。

2、對於女性來說如果能堅持每天喝牛奶那各種營養功效就更加突出了。女性朋友如果能堅持在早上喝豆漿，晚上喝適量的牛奶，這樣對於保持健康與美麗具有很大的作用。工作強度大的女性消耗是比較大的，適當進食牛奶、雞蛋等高蛋白的食物對於腦力是很有幫助的，但是要注意選擇質量好的牛奶。

3、如果你的消化能力是比較強的話可以選擇天天喝牛奶，這樣非常有利於增強體質。但是腸胃功能比較弱的人群就不要天天喝牛奶了，每天都喝的話不僅不能增強體質，吸收好營養成分，還會導致腹瀉、消化不良等各種癥狀。

4、牛奶含有豐富的鈣、蛋白質等各種營養元素，這個跟母乳的相似度是很高的，所以適當飲用牛奶能夠補充人體內所需的蛋白。長期喝牛奶對於調節體質是有很有的功效的，能夠幫助身體補充鈣跟氨基酸，同增強身體的免疫能力。

5、每個人都是需要補鈣的，如果你能堅持長期喝牛奶，對於補鈣是具有很好的作用的。特別是對於小孩兒童來說，可以促進骨骼的發育，對於老年人還能防止骨質疏鬆，而對於患有高血壓的患者來說還能幫助降低血壓呢。適當飲食牛奶能夠補充一定量的鈣，同時提高身體的抵抗力。

6、我們人體都是需要蛋白質的，如果能堅持長期喝牛，那在攝取蛋白質這方面上就不用擔心了，適量的飲用牛奶是好處多多的。要記住不是喝越多越好哦，牛奶喝太多是會導致肥胖的，同時可能還會引發高脂血症導等一系列問題。

牛奶雖然是常見的營養品，但是很多人也對牛奶的認知存在一定的誤區！

1、牛奶是越濃就越好嗎？

很多人都認為牛奶越濃那表明營養就越足，你知道嗎這是不科學的認知。

大家認為的牛奶越濃營養越高，無非就是牛奶的濃度超出了正常的比例標準而已。如果是嬰幼兒飲用濃度過高的牛奶很容易引起腹瀉、便秘等問題的。

2、牛奶一定要煮沸才行？

事實上牛奶消毒的溫度並不需要很高的，七十度的時候用3分鐘就好，60度的話用6分鐘就可以了。如果要把牛奶煮沸的話，那麼牛奶中的乳糖就會焦化，這個可能會誘發癌症。而且煮沸的牛奶的鈣會出現磷酸沉澱的現象，這個會降低牛奶的營養價值。

3、牛奶加糖加越多越好？

大家的共識就是沒有加糖的牛奶是不好消化的。實際上給牛奶加糖是增加熱量，一般一百毫升的牛奶加5克糖即可。

那牛奶要加什麼糖最好呢？蔗糖是最好的，蔗糖進入人體的消化道之後就會被消化液進行分解，然後就轉變成葡萄糖被人體吸收了。那就有人會問為什麼不用葡萄糖呢？因為葡萄糖的甜度是比較低的，很容易就會超出的規定範圍了。

那麼什麼時候加糖最合適呢？糖跟牛奶一起加熱的時候牛奶中的賴氨酸就會跟糖在高溫的環境下產生反應，直接生成有害物質糖基賴氨酸。你知道嗎這樣的物質不僅不會被吸收，還會影響我們的健康，所以呢應該把煮好的牛奶先放着擱置到差不多四五十度的時候再將準備好的蔗糖放到牛奶中溶解。

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餓肚子實在讓人難以忍受，所以很多的上班族會在辦公室桌上備上些零食，以備不時之需。這種做法是非常明智的，但千萬不能飢不擇食。

因為空腹時吃某些食物，雖然可以暫時緩解飢餓感，但對健康的損害卻是一輩子的。

七類食物一定不能空腹吃

1. 甜食

很多人在飢餓時首先想到的就是甜食，尤其是低血糖患者，吃點甜食能馬上挽救血糖。

但對普通人而言，空腹時並不適合吃甜食，因為這時糖分不經消化就會被人體吸收，血糖短時間內會迅速升高，並與體內的蛋白質反應，進而引發各種慢性病。

再者，甜食只能給機體補充熱量，並無法提供營養素的膳食纖維，所以空腹食用還易引起發胖。

2. 過涼過冷的食物

早餐吃什麼最健康？營養師：溫熱的碳水化合物、高蛋白質食物。

為什麼要吃溫熱的食物？因為空腹狀態下吃冰冷食物，會刺激胃腸道攣縮，引起胃不適。

如果本身有胃病的人經常吃空腹吃冷食，還會誘發胃痛、腹瀉。

3. 刺激性食物

任何事物，過猶不及！在空腹狀態、胃特別脆弱的時候，更加不能吃刺激性食物。

這類食物包括辛辣、過酸的食物，空腹吃會對胃黏膜和腸壁造成刺激，引起胃痛和胃腸痙攣。

4. 紅薯

紅薯是一種非常健康的食物，但如果空腹吃太多，會造成胃酸分泌過多，引起燒心、反酸現象。

健康人這樣吃問題不大，但如果本身就有胃病的人，一定要注意。

5. 酒

酒不一定對人體有害，但空腹喝一定會損傷腸胃。

酒精能被胃直接吸收，空腹飲酒時，不僅會刺激胃黏膜，引起胃潰瘍、胃炎等疾病，而且更容易喝醉。

如果你有糖尿病，更不能空腹喝酒，否則會出現低血糖，嚴重可致昏迷。

6. 某種水果

以下幾種水果不宜空腹吃：

①山楂：空腹吃山麓不僅耗氣，還易引起胃痛。

②桃子：桃子中含有較多糖類，空腹食用會使胃腸排空；再者，桃子中還含有較多的有機酸，會促進腸胃蠕動，引起腸胃不適。

③香蕉：腎臟不好的人不能空腹吃，因為它其中的鉀、鎂快速進入血液，引起鈣、鎂比例失調。但如果是腎臟健康的人群，就不用擔心這個問題。

④柿子：柿子之所以不能空腹吃，是因為它裏面有鞣酸。空腹攝入大量鞣酸，可能引起胃結石。尤其是沒熟透的柿子，裏面的鞣酸尤其多。

總結：其實沒有一種食物是絕對不能空腹吃的，主要還是看個人身體情況。有些人耐受得比較好，即使空腹吃柿子也不會出現任何問題；但如果腸胃比較敏感的人，最好別空腹吃以上食物，否則很可能引起腸胃不適。

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關於隔夜菜，相信大家聽了不少傳聞，比如蔬菜放隔夜，菜中的亞硝酸鹽含量會成N倍的增長，導致隔夜菜變成了“有毒”的菜，吃下去會致癌，這是所有關於隔夜菜的傳言中被傳得最廣的一條。以至於很多家庭里一旦出現剩菜就直接倒掉扔掉，無形之中增加了食物的浪費。

那麼，隔夜菜真的有那麼可怕，完全不能吃嗎？

先說說亞硝酸鹽這個被人人談而色變的東西。亞硝酸鹽有毒性，人如果吃0.3-0.5克亞硝酸鹽可能會中毒，而食用3克就能致命。而隔認夜菜在放置一段時間後會產生亞硝酸鹽，這也是傳說中隔夜菜有毒不能吃的來源。

亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一種化合物，大多都硝酸鹽轉化而成，很多人以為隔夜菜會產生亞硝酸鹽，而這個東西其實本身就是存在於各種食物之中的，包括新鮮的蔬菜。

蔬菜在種植的時候會使用氮肥，植物吸收氮，合成氨基酸，在這個過程中會產生硝酸鹽，而植物體內有一種還原酶，它會將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。一旦蔬菜等植物被割下以後，由於還原酶釋放出來，將一部分硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。因此蔬菜哪怕不烹飪，只要割下來就會逐漸產生亞硝酸鹽。

另外，有一些細菌同樣會起到還原酶將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽的作用，但在食物的烹飪過程中，無論是還原酶或是細菌都會被高溫殺死，那麼熟食為什麼還是會產生亞硝酸鹽呢？因為食物在放置一段時間后，細菌入侵，將食物中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。

而亞硝酸鹽有一定的防腐功能，也是一種合理的食品添加劑，是國家食品藥品監督管理局批准在合理的劑量內用於食品防腐的產品，只要在國家允許的範圍內，它都是會被我們的身體代謝出去的。

那麼，國家規定的食品中亞硝酸鹽的含量是怎樣的呢？在食品藥品監督管理局制定的標準如下：

鹽：≤2mg/kg

鮮肉、鮮魚、糧食（大米）：≤3mg/kg

新鮮蔬菜：≤40mg/kg

香腸、腌菜、醬菜類≤20mg/kg

肉製品（熟食肉類、火腿腸）：≤30mg/kg

肉類罐頭、腌制罐頭：≤50mg/kg

而既然我們的隔夜菜中亞硝酸鹽的含量達到了這個標準，被我們食用的量也是少於這個含量的。也就是說，還是那句話，不談劑量說中毒都是耍流氓。

說回隔夜菜。隔夜菜中的亞硝酸鹽到底含量是否超標呢？

先看一個實驗，這是在2014年，國家食品藥品監督管理局聯合多家單位，對隔夜菜中亞硝酸鹽的含量進行了一個實驗檢測。直接說實驗結果：經過加工烹飪的熟食，在30度以上的環境中放置48個小時，亞硝酸鹽的含量會上升，但數值都低於國家標準，在安全的範圍內；而如果將食物放置在冰箱中冷藏保存，則亞硝酸鹽的含量增長幅度很小。熟的蔬菜類食品中亞硝酸鹽含量低於20mg/kg，而肉類熟食中的亞硝酸鹽含量則少於30mg/kg，都符合國家標準。

這個實驗也說明了一個問題：做熟的菜，一定要放到冰箱冷藏保存。

不同的保存方式，食物產生的亞硝酸鹽含量差異這麼大，主要是因為細菌的緣故。冷藏且密封的情況下，細菌更難入侵，所以將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽的量會比室溫保存的情況下少很多。

因此，結論就是：不要過於擔心食物中的亞硝酸鹽的問題，除非有商家不按國家標準大量在食物中非法添加。大部分我們自己烹飪的食物，在經過清洗、高溫烹飪后，還原酶和細菌都已經被消滅了，只要儲存得當，儘早食用，隔夜菜不用擔心會中毒。

不過呢，平時做飯做菜，盡量還是按食量來做，如果有隔夜菜，在24小時內吃完就好。

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我們都知道山楂是一種很好的水果，但其實它還是一味中藥。因為它味道太酸，很多人不愛吃！殊不知，用山楂泡水喝，不僅酸味減淡，短短一個月，身體還會收到不少好處哦！

山楂泡水的五大好處

好處一：消食

山楂的主要作用就是健胃消食，尤其是對肉食有很好的消化作用。

如果你肉食吃得太多，可以在飯後來杯山楂水，能解膩，促進消化。

好處二：緩解脹氣

生活中有很多脹氣食物，如蘿蔔、土豆、紅薯、芋頭等，這些食物吃完後會肚子發脹，還會打嗝。

此外，壓力過大也會引起氣滯，氣滯時間一久，就會引起胃脹。

用山楂泡水喝，能消食積、健胃寬膈，快速緩解肚子脹氣。

好處三：治療月經血塊

很多女性因宮寒經期出現血塊。而山楂具有活血化淤的作用，適當喝些山楂水，能化血塊、活血，解決經期血塊的問題。

好處四：預防癌症

在我們飲食過程中，總會無意間攝入一些致癌物質，如亞硝酸鹽和黃曲霉素等。

然而山楂水卻能有效阻止這些物質對身體造成損傷，起到防癌作用。

好處五：預防心腦血管疾病

山楂能消化肉食，減少體內甘油三酯和血清膽固醇的含量，進而起到預防心腦血管疾病的作用。

吃山楂三大禁忌

1. 空腹吃――傷胃

我們知道，山楂很酸，即使是泡過水，酸味依然存在。而且山楂中富含有機酸，可起到開胃、助消化的作用，所以最適宜飯後吃。

如果長期空腹吃，山楂中的鞣酸和有機酸會與蛋白質起反應，生成沉澱物，可能引起胃石症。

2. 吃太多――每天不超過10顆

任何一種食物都要注意食用量，山楂也一樣。專家建議，山楂一天最多吃10顆。

尤其是有胃炎、胃潰瘍的人群，吃的時候要更加謹慎，每天1、2顆即可。

3. 山楂製品盡量別吃――會發胖

山楂雖然能消食，但山楂製品可不一定有這個功效了。

山楂條、糖葫蘆等製品中含有不少糖類，容易被當成零食吃個不停，這樣非但不助消化，還會加重腸胃負擔，引起發胖。

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動物內臟，有人愛之，有人恨之！愛它的人因為它鮮嫩的口感和超高的營養價值，恨它的人說它含有毒素。到底，動物肝臟能不能吃呢？

指導專家：??中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅?

當然，有些人不愛吃內臟，完全因為它的口感。可今天咱們不談口感，就往營養上來說，看看它到底值不值得我們吃。

首先，小編準確告訴大家，內臟該吃，而且吃了對身體非常好！為什麼？

原因一：內臟含鐵元素豐富

女人易貧血，補充適當的鐵元素可緩解貧血癥狀。那麼，什麼食物中鐵元素最多？內臟要認第二，沒人敢認第一。

除去動物的肚、腸部分，大部分的內臟都是紅色的，它們中都含有豐富的鐵元素。因為內髒的紫紅色，是“血紅素”帶來的。

內髒的顏色之所以比肉類更紅，就是因為它的鐵元素含量高，而且吸收利用率也非常高。

原因二：內臟富含維生素

眾所周知，人類缺乏維生素A容易患夜盲症，這時醫生往往會建議患者多吃動物肝臟，因為它其中的維生素A含量特別高，遠遠超過肉、蛋、魚。

不只如此，動物肝臟還含有人體所需的13種維生素，尤其是維生素A、D、B2、B12含量特別高。

此外，肝臟中的蛋白質、錳、銅、鋅也十分豐富，營養如此豐富的一種食物，不吃簡直就虧了。

當然，肝臟只是內臟中的一種而已，其他的內臟也含有不少的維生素，如腎臟，有維生素A和D，而這些維生素在肉類中含量卻很低。

為什麼不吃內臟？膽固醇高還有毒

很多人害怕內臟，是因為它是一種高脂肪、高膽固醇的食物。

的確，鴨肝、鵝肝的脂肪含量可達10%-30%，但平時我們常吃的豬肝脂肪含量卻很低，只有5%。

不過動物肝臟膽固醇含量卻很高，因為它是膽固醇合成的場所，但腎臟和心髒的膽固醇就不高，所以吃這些就不用擔心膽固醇的問題。

雖然膽固醇攝入過多確實會給身體帶來一系列危害，但偶爾吃風險還是不大的！如果本身膽固醇過高，那吃的時候就要注意了。

有些人不喜歡吃內臟還有另一層原因，內臟污染大，吃了易中毒。

確實，跟肉類比較起來，肝臟就像一個巨大的“化工廠”，同時它也是解毒器官，各種毒素都要經過它來處理。

腎臟也是動物的排毒器官，難免會有毒素。

但人體本身就有解毒器官，動物內臟里存在的這些毒素，人體食用后可通過自身解毒，所以只要不天天吃，是不會對身體造成影響的。

但如果動物本身患有疾病或生活在重金屬的環境中，這些成分在肝臟中長期積累，食用后可能引起中毒。

所以吃動物肝臟一定要非常謹慎。

健康吃動物內臟，營養師給出5點建議

1. 如果不是貧血或缺乏維生素A，沒有必要經常吃動物內臟。通過吃蔬菜、魚、蛋等食物，也可以補充維生素A和鐵元素。

2. 吃動物內臟每次別超過100克，嬰幼兒輔食別超20克，每月吃一兩次即可。

3. 去正規渠道購買動物內臟，買回后一定要徹底煮熟。

4. 與肝臟和腎臟相比，心臟和胗子更加安全。

5. 雞肝和鴨肝更適合給寶寶做輔食，因為它們的生長期短，肝臟中的污染物相對更少。

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