牛奶是日常生活中的營養佳品，但是對於牛奶的營養問題也有很多人一直存在着各種認識誤區。那下面跟着小編一起來了解下牛奶吧！

長期喝牛奶有什麼好處？

1、堅持每天喝一定量的牛奶對身體是有好處的，牛奶是老少皆宜的營養品，對於一般健康人群來講是沒有什麼特別的禁忌的，適量飲用即可。

2、對於女性來說如果能堅持每天喝牛奶那各種營養功效就更加突出了。女性朋友如果能堅持在早上喝豆漿，晚上喝適量的牛奶，這樣對於保持健康與美麗具有很大的作用。工作強度大的女性消耗是比較大的，適當進食牛奶、雞蛋等高蛋白的食物對於腦力是很有幫助的，但是要注意選擇質量好的牛奶。

3、如果你的消化能力是比較強的話可以選擇天天喝牛奶，這樣非常有利於增強體質。但是腸胃功能比較弱的人群就不要天天喝牛奶了，每天都喝的話不僅不能增強體質，吸收好營養成分，還會導致腹瀉、消化不良等各種癥狀。

4、牛奶含有豐富的鈣、蛋白質等各種營養元素，這個跟母乳的相似度是很高的，所以適當飲用牛奶能夠補充人體內所需的蛋白。長期喝牛奶對於調節體質是有很有的功效的，能夠幫助身體補充鈣跟氨基酸，同增強身體的免疫能力。

5、每個人都是需要補鈣的，如果你能堅持長期喝牛奶，對於補鈣是具有很好的作用的。特別是對於小孩兒童來說，可以促進骨骼的發育，對於老年人還能防止骨質疏鬆，而對於患有高血壓的患者來說還能幫助降低血壓呢。適當飲食牛奶能夠補充一定量的鈣，同時提高身體的抵抗力。

6、我們人體都是需要蛋白質的，如果能堅持長期喝牛，那在攝取蛋白質這方面上就不用擔心了，適量的飲用牛奶是好處多多的。要記住不是喝越多越好哦，牛奶喝太多是會導致肥胖的，同時可能還會引發高脂血症導等一系列問題。

牛奶雖然是常見的營養品，但是很多人也對牛奶的認知存在一定的誤區！

1、牛奶是越濃就越好嗎？

很多人都認為牛奶越濃那表明營養就越足，你知道嗎這是不科學的認知。

大家認為的牛奶越濃營養越高，無非就是牛奶的濃度超出了正常的比例標準而已。如果是嬰幼兒飲用濃度過高的牛奶很容易引起腹瀉、便秘等問題的。

2、牛奶一定要煮沸才行？

事實上牛奶消毒的溫度並不需要很高的，七十度的時候用3分鐘就好，60度的話用6分鐘就可以了。如果要把牛奶煮沸的話，那麼牛奶中的乳糖就會焦化，這個可能會誘發癌症。而且煮沸的牛奶的鈣會出現磷酸沉澱的現象，這個會降低牛奶的營養價值。

3、牛奶加糖加越多越好？

大家的共識就是沒有加糖的牛奶是不好消化的。實際上給牛奶加糖是增加熱量，一般一百毫升的牛奶加5克糖即可。

那牛奶要加什麼糖最好呢？蔗糖是最好的，蔗糖進入人體的消化道之後就會被消化液進行分解，然後就轉變成葡萄糖被人體吸收了。那就有人會問為什麼不用葡萄糖呢？因為葡萄糖的甜度是比較低的，很容易就會超出的規定範圍了。

那麼什麼時候加糖最合適呢？糖跟牛奶一起加熱的時候牛奶中的賴氨酸就會跟糖在高溫的環境下產生反應，直接生成有害物質糖基賴氨酸。你知道嗎這樣的物質不僅不會被吸收，還會影響我們的健康，所以呢應該把煮好的牛奶先放着擱置到差不多四五十度的時候再將準備好的蔗糖放到牛奶中溶解。

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一直以來，野生食物都被人當作“稀罕品”，只有一經面市，大家都會爭相購買。但營養專家提醒，野生食物食用時要格外小心，稍有不慎可能會有性命之憂。

母女雙雙中毒入院，只因吃了一種食物

就在10天前，甘肅人趙銀珍收到家裡老電，說妻子和女兒中毒了。

據悉，28歲的趙銀珍家裡有三個孩子，為了維持家裡開銷，他過完年就去大同做鋼筋工。而妻子巨羅彥因為給女兒陪讀，和同事同租了一個小院子。

可10天前，院子里的一家人采了一些野蘑菇，看着特別有營養，於是邀請了妻子和女兒去吃飯，吃了蘑菇后，晚上她和大女兒就開始上吐下瀉，2天後，被送進了甘肅天水市第一人民醫院搶救。

醫生診斷為野蘑菇中毒，好在妻子身體比較好，經過治療病情已經得到控制，但女兒病情一直不見好轉，於是把她轉到了兒童醫院。

9月11日，趙銀珍當時一起吃過蘑菇的幾個人里，已經有三人中毒而死，覺得事態嚴重，隨即也為妻子辦理了轉院。

入院一星期后，巨羅彥就醒了。但大女兒仍在西安市兒童醫院重症監護室。專家說，女兒 是因毒蕈中毒引發了多個臟器功能障礙，引起低血糖。

到目前為止，總共食用毒蘑菇的6人中，已經有三人死亡，於是患者家屬立即報了警，以避免更多人中招。

陝西省微生物研究所真菌研究中心主任李峻志看了家屬提供的照片表示，這種蘑菇疑似鵝膏菌屬真菌。它能嚴重擾亂人體血凝性，引起內出血，還會引起心、肝等多個臟器衰竭，嚴重可致人死亡。

研究專家提醒：西安周邊野生菌幾乎都不可食用

研究人員表示，普通人不具備判別食物是否有毒的能力，而野生食物具有較高風險，所以最好不要隨意採食。

李峻志還說到，西安周邊地區幾乎沒有任何可食用的野生菌，即使有些沒有毒，食用后也沒有多大營養價值。

更何況，如今環境污染嚴重，即使採集到了可食有和的野生菌，也會因土壤污染、水質污染等使它含毒，所以希望大家不要在市區採食野生菌。

教你認清野生菌“真面目”

一方面，可從外觀來看判斷：有毒菌的顏色會比較鮮艷，毒菌的傘帽上會有小疙瘩，有些還可能的溝裂、紅斑等，一些毒菌一採摘后，還會有毒漿流出，味道刺鼻。

一方面可從生長環境判斷：如果野生菌生長的地方污染嚴重，附近有化工廠，這種菌一定不要采，很容易中毒。

??野生菌中毒怎麼辦？??

step1:一般情況下，毒野生菌吃后10分鐘到48小時內會出現一系列食物中毒癥狀，一旦出現應儘快撥打急救電話；

step2：等待搶救之前，可以讓患者喝點淡鹽水或溫開水，稍加刺激喉部，以便將胃裡食物吐出來；

step3：讓患者飲用糖鹽水，以補充身體流失的體液，防止脫水導致休克；

step4：可收集野生菌樣品供醫院救治作參考。

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現代很對女性崇尚輕食，喜歡吃蔬菜水果沙拉，營養豐富又美味，而且少了蒸、煮、炒這些工序，節省時間的同時還能最大限度的保留蔬菜中的營養。但是注意了，並不是所以的蔬菜都可以生吃，吃錯了可能會中毒！

豆類

大多數豆角類蔬菜都不適合生吃，比如菜豆、扁豆等，這是因為這類豆角含有大量的皂甙和紅細胞凝集素，它們會刺激腸胃，引起中毒。在《嚮往的生活》節目中，黃磊和宋丹丹就是因為吃了沒煮熟的豆角，引發腹痛、嘔吐等癥狀，折騰了一夜。

富含草酸的蔬菜

菠菜、莧菜、歐芹等蔬菜含有大量的草酸，而草酸會與鈣結合形成草酸鈣，進而影響鈣的吸收。因此，此類蔬菜也不宜生吃，吃的時候可以先用開水焯一下，以除去大部分的草酸。

澱粉類蔬菜

芋頭、山藥、土豆等富含澱粉的蔬菜不宜生吃，因為沒有破裂的澱粉粒人體無法消化，吃了很容易產生腹脹等不適感。

貼地生長的綠恭弘=叶 恭弘菜

在種植蔬菜的過程中，需要潑澆人畜糞尿和噴洒農藥，而貼地生長的綠恭弘=叶 恭弘蔬菜會比根莖和瓜果類接觸更多農藥，清水洗很難徹底清除農藥殘留，因此建議煮熟再吃。

鮮黃花

鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種物質本身無毒，但經過胃腸吸收后被氧化會形成有毒的二秋水仙鹼。二秋水仙鹼會刺激腸胃，引起嗓子乾渴、腹痛、腹瀉等癥狀。

荸薺

荸薺表面附着一種叫薑片蟲的寄生蟲，如果薑片蟲進入腸道后，可能會造成腹瀉、腸道潰瘍等問題。因此，建議荸薺買回家后先用開始烫一遍，以殺死表面的寄生蟲。

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前幾日小編到超市，聽見兩位阿姨在看促銷打折的醬油，一個阿姨對另外一個阿姨說：這醬油這麼便宜，肯定加了不少食品添加劑，不好，不要買。說完兩個人放下醬油走開了。

隨着食品安全問題被曝光得越來越多，食品添加劑這個詞也被越來越多的人所認識，但很多人對這個東西的認識是很片面的。比如上面超過這兩位阿姨，認為醬油里加了食品添加劑就是不好的，其實不然，食品添加劑本身是沒有問題的，好不好，不在於是不是有添加，而在於用的人，怎麼用。

什麼是食品添加劑

食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。它的主要功用就是提升食品的口感、味道、保質期等，因此不要一概而論的否定食品添加劑。

目前我國批準的食品添加劑有23個各類，2000多種。這些食品添加劑只要使用得當，都是安全的。

特別要說明的是：違法添加的所謂添加劑不等於安全的食品添加劑。

食品添加劑有哪些作用？

為什麼一些加工的食品要添加食品添加劑？主要有幾個方面的作用。

1、增加食品的保質期：很多加工食物的保質期很短，添加防腐劑、抗氧化劑等，可以增加它的保質期和保鮮期。

2、便於運輸和貯存：有一些食品包裝袋中充滿了氮氣，一個是可以給食物保鮮，再有也可以防止食物在運輸中被壓壞。

3、增加額外的營養補充：比如高鈣牛奶、高鈣餅乾等食物，就是添加了鈣質補充劑。

4、調節食品的口味：有一些加工食品的原始口感偏某一種口味，如過酸或苦，增加一些其他的添加劑進行調節，使口感更好。另外還有一些乳化劑、增稠劑等，也是讓食物的口感更舒適，更好吃。

因此，當我們看到一個食品的包裝上寫上各種添加劑的名稱時，不要以為都是廠家隨意添加的，每一種添加劑都是有它的功效的。

這麼多食品添加劑吃下去整個人都感覺不好了？

有一種說法是：食品添加劑吃得越多越不健康。於是同樣一瓶醬油，有添加劑的與無添加劑的價格相差數倍，但仍有不少人願意買貴的，因為大家都覺得無添加才是最安全的。其實呢？

有句話說：不談劑量說中毒都是在耍流氓。這句話用到食品添加劑上也適用，但不完全適用。

只要是按國家規定的類型、劑量在食品加工過程中進行添加的，一般來說都是安全的。食品安全機構在確認某種食品添加劑是否安全、多少劑量以內安全等問題前都會做大量的實驗，確認安全才會開放這個食品添加劑的使用通道。

另外，雖然一種食品的包裝上可能寫了很多你看不懂的食品添加劑的名稱，但這是國家規定要求，所有食品的材料及添加劑都必須標註在食品包裝上，實際上添加劑的量可能非常小，一定是在安全範圍內的。這麼多食品添加劑疊加在一起，並不會產生不安全的後果，因為所有添加劑允許的添加量已經預留了足夠多的安全係數的。

為什麼對食品添加劑“談虎色變”？

因為被那些違法的添加物質“拖下水”了。

如315、食品安全等電視里曝光的不安全食品，都不是國家規定的食品添加劑，而一些不能直接使用在食物上的化學物質，這一類的物質使用在食品上普通一個優勢：價格便宜、效果更好。但卻對健康傷害非常大。

比如引起極大反響的三聚氰胺奶粉事件，三聚氰胺是一種化學原料，對人體有毒，不允許被添加在食品中，但有不法企業和商家為達到贏利的目的違法使用，造成嚴重的後果。

也是由於這類不法商人和企業在食品中使用一些工業原料，降低成本，才會讓大家談食品添加劑而色變，但是，這些添加物質是不能叫作食品添加劑的不要把它們混為一談。

現在幾乎很少有不添加食品添加劑的食物了，只是添加得多少而已，因此不要一味地抗拒食品添加劑，只要合法安全地使用，都不會對身體健康造成傷害，至今也沒有一起因為食用食品添加劑而健康受損的案例出現。

在購買食品的時候，也不要一味只看有多少食品添加劑，一定要看食品是否是正規廠家生產、正規渠道進貨銷售的，大多都是可以放心的。

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很多人都說，吃蔬菜不長胖，吃米飯易長胖，所以平時吃飯前總先來上一大碗菜，這樣主食量就減少了。可一個月下來，體重一絲都沒降，很多人就開始懷疑了，多吃蔬菜真的能減肥嗎？

其實，正常來講，吃蔬菜確實能減重的，但也不能胡亂的吃。如果沒吃對，體重增長也是有可能的。

吃蔬菜減肥，別犯三個大錯

錯誤一：把蔬菜當主食吃

吃蔬菜固然好，但吃得太多也會長胖，尤其一些澱粉含量多的菜，你吃得多，那跟吃主食有何區別。

1、薯、芋等薯類澱粉含量高

土豆、芋頭和山藥等食物中的澱粉含量很高，一份米飯的澱粉含量26%，同質量的土豆澱粉含量為17%，所以吃兩口土豆絲，就可以頂一口米飯的澱粉量了。

所以如果看到餐桌上有薯類的菜，一定要注意別多吃哦！

2、有些蔬菜可以部分替代主食

這些蔬菜是南瓜、荸薺和蓮藕，吃起來甜甜的，其中也含有不少澱粉。

如果吃這幾種菜時，一定要適當減少主食攝入量，否則也會越吃越胖哦！

3、豆類碳水化合物多

豆類雖然是一種健康蔬菜，但它的碳水化合物較多，吃的時候也要減少主食攝入量。

100克豌豆有21g碳水化合物；

100克蠶豆有20g碳水化合物；

100克嫩毛豆有11g碳水化合物。

而100克米飯中的碳水化合物才25克，所以豆類食物很頂餓，如果喜歡吃，不妨把它們當成主食的一部分。

錯誤二：烹飪方法出錯

眾所周知，蔬菜熱量低，其中還含有多種維生素，對減肥大有好處。

但並不是所有蔬菜洗洗就可以直接吃，它還需要加油、鹽調料，如果再用上煎、炸等方法，熱量就會翻倍。

1、盡量用燉、蒸等烹飪方法

100克蔬菜一般只有10～20千卡的熱量，但如果下了鍋，加了油，熱量就會成倍增長。

不同的烹飪方法，我們把它們的熱量進行了估算：

燉：約需要6-7g油；

煎和炒：需要15～20g油；

炸：需要非常多的油，視具體食物而定；

所以，平時炒蔬菜時盡量用燉、蒸等烹飪方法，用油量少，蔬菜中的營養成分也能更好的保存。

此外，去餐館吃飯時尤其要留意干煸、紅燒、爆炒、油燜這幾個字，都是高熱量食物，最好不要點。

2、醬料要少放

蔬菜熱量低，可它加入沙拉后，就不“低熱”了。

100克沙拉醬，約含有78.8克的脂肪，熱量高達724千卡；

100克千島醬，油脂含量佔到43%，熱量為475千卡；

而一塊咖喱的熱量高達540千卡；

由此可見，醬汁雖然會使蔬菜更好吃，更下飯，但卻破壞你的減肥計劃，最好少吃。

錯誤三：喝果蔬汁取代吃蔬菜

有人為了方便，把蔬菜跟水果一起打成果汁，這樣既能補充營養、減肥瘦身，還免去咀嚼的功夫，實在是一舉兩得。

殊不知，喝果蔬汁≠吃果蔬

首先，水果和蔬菜加在一起，熱量遠超單純的蔬菜；

其次，果蔬汁因為是液體，即使喝兩杯也不覺得飽，上幾趟廁所又餓了起來，容易喝多；

再者，打汁時水果中的糖分被釋放，這樣喝血糖上升得更快；

另外，打果汁時很多維生素會因氧化而被破壞，如果把殘渣再過濾掉，那麼剩下的幾乎就是一杯糖水，營養價值非常低。

所以果蔬汁偶爾喝還行，但最好的方法還是吃原味的水果和蔬菜，咀嚼過程中還能消耗熱量，更有利於減肥。

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菜健不健康，主要看烹飪方式和調料使用量，比如鹽加得過多，即使是健康的蔬菜，對身體也會有很大危害。此外，油的用量也是很重要的。有專家表示，如果炒菜時加入太多的油，可能會讓血管堵塞，危及全家健康。

炒菜放太多油，引來三種病

1、血管堵，加大患心臟病、腦中風風險

眾所周知，心腦血管患者飲食一定要清淡少油。反之，經常吃高油食物，會加大心腦血管患病風險。

動物油中的脂肪酸和膽固醇還會附在血管上，造成動脈硬化，最終形成血栓。

血栓如果阻塞心血管，會誘發心臟病；如果阻塞腦血管，就會誘發腦中風。

2、導致肥胖

肥胖最大的“兇手”之一就是高油脂食物攝入過多。1克油脂可產生9千卡的熱量。試想一下，每天多吃一克，僅僅30天，體重就會增加700―800克，一年下來，體重就會增加10公斤。

而且，肥胖還跟多種疾病有關，尤其是心腦血管疾病和癌症等慢性病。

3、誘發癌症

美國食品藥物管理局表示，飲食中減少脂肪的攝入，可降低乳腺癌、結腸癌和前列腺癌風險。

如果你攝入的油脂過多，膽汁分泌會增加，待食物進入結腸后，身體中的某些有害菌會將其中的膽汁轉化為某種致癌物，進而增加患結腸癌的機會。

每天吃多少油才健康？

雖然油多跟菜好吃有一定關係，但為了我們的健康，放油時要注意好量。

我國發布的《中國居民平衡膳食寶塔》中就有規定，一個成年人每天每人油指最多攝入量為25克，如果一天動物性食物攝入量達到了150克，油量最好控制在20克以內。

為了讓大家更好控制食用油用量，可以購買有刻度的油壺。另外，做菜時可盡量避免油炸、煎等烹飪方法，也能減少食油攝入量。

健康吃油，避開4個誤區

誤區1：油溫過高

炒菜時很多人喜歡等油冒煙了再放菜，但營養師表示，這種做法是極不科學的。

溫度過高，食用油中的營養物質被破壞的同時，還會產生一些致癌物質。

建議：可以先把鍋燒熱了再放油，這樣也能達到爆炒的效果。

誤區2：拒絕動物油

很多人認為動物油吃了更容易發胖，於是炒菜時只用植物油。

專家提醒，長期不吃動物油會造成體內必需脂肪酸和維生素的缺乏，所以也要適當吃動物油。

此外，食用油是否健康主要還是取決於劑量，即使是植物油，使用太多，也會影響健康。

誤區3：油的種類太單一

有些家庭覺得某種油健康，於是很長時間都只吃這一種油，這個做法也是不對的。最好還是經常換着吃。

誤區4：害怕肥胖不吃油

專家提醒，少油烹調並非鼓勵無油飲食。

相反，適當的油類能提供人體所需的脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，還能軟化食物，增加飽腹感，預防結石。

因此，即使是減肥的人，每天也需要攝入適當的油類，才能維持機體健康。

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我們都知道山楂是一種很好的水果，但其實它還是一味中藥。因為它味道太酸，很多人不愛吃！殊不知，用山楂泡水喝，不僅酸味減淡，短短一個月，身體還會收到不少好處哦！

山楂泡水的五大好處

好處一：消食

山楂的主要作用就是健胃消食，尤其是對肉食有很好的消化作用。

如果你肉食吃得太多，可以在飯後來杯山楂水，能解膩，促進消化。

好處二：緩解脹氣

生活中有很多脹氣食物，如蘿蔔、土豆、紅薯、芋頭等，這些食物吃完後會肚子發脹，還會打嗝。

此外，壓力過大也會引起氣滯，氣滯時間一久，就會引起胃脹。

用山楂泡水喝，能消食積、健胃寬膈，快速緩解肚子脹氣。

好處三：治療月經血塊

很多女性因宮寒經期出現血塊。而山楂具有活血化淤的作用，適當喝些山楂水，能化血塊、活血，解決經期血塊的問題。

好處四：預防癌症

在我們飲食過程中，總會無意間攝入一些致癌物質，如亞硝酸鹽和黃曲霉素等。

然而山楂水卻能有效阻止這些物質對身體造成損傷，起到防癌作用。

好處五：預防心腦血管疾病

山楂能消化肉食，減少體內甘油三酯和血清膽固醇的含量，進而起到預防心腦血管疾病的作用。

吃山楂三大禁忌

1. 空腹吃――傷胃

我們知道，山楂很酸，即使是泡過水，酸味依然存在。而且山楂中富含有機酸，可起到開胃、助消化的作用，所以最適宜飯後吃。

如果長期空腹吃，山楂中的鞣酸和有機酸會與蛋白質起反應，生成沉澱物，可能引起胃石症。

2. 吃太多――每天不超過10顆

任何一種食物都要注意食用量，山楂也一樣。專家建議，山楂一天最多吃10顆。

尤其是有胃炎、胃潰瘍的人群，吃的時候要更加謹慎，每天1、2顆即可。

3. 山楂製品盡量別吃――會發胖

山楂雖然能消食，但山楂製品可不一定有這個功效了。

山楂條、糖葫蘆等製品中含有不少糖類，容易被當成零食吃個不停，這樣非但不助消化，還會加重腸胃負擔，引起發胖。

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春天吶，是思春…啊不，是吃豆腐的季節。

此豆腐，不是你理解的那個豆腐哈，是指食物中的豆腐。冬天吃太多油油膩膩的了，春天該吃吃清淡的食物養養胃。而且，春天怕肝火旺盛，飲食清淡尤為重要呢。像小九這種牙疼咽喉疼的人，此時正適合吃質地柔軟又不缺營養的豆腐。

豆腐的營養價值

1、清淡補鈣

豆腐是一種常見的豆製品，含有多種營養成分。其中，較為多的有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、鈣、氨基酸等。它的脂肪，有78%是不飽和脂肪酸。

豆腐雖然不是肉類，卻具有肉類一樣的效用（飽腹），因而具有“植物肉”的美稱。且，每日吃兩小塊豆腐，就能滿足人一天所需的鈣量。

2、平緩降壓

豆腐不含膽固醇，但是含有豐富的膳食纖維和植物固醇，食用它，綜合起來就有降低膽固醇的作用。因此，適宜患高血壓、高血脂、高膽固醇以及其他心腦血管疾病的患者食用，具有一定食補價值。

3、清熱解毒

說豆腐清淡如水，沒毛病。中醫上認為，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用。因為它含有的水達到一半以上，因而吃了它，能消渴，也能給身體排排毒，在春天這個易煩躁的季節里，便起着清熱降火的功效了。

總體來說，春天要清淡，豆腐是比較適合的啦。它的做法也很多，與香蔥炒食，與瘦肉燉湯，或者煎炸。各種搭配，隨你喜好。這裏還有一些買和吃豆腐的注意事項，望周知。

買（吃）豆腐的注意事項

1、豆腐過白不宜買

豆腐可以是黃豆也可以是黑豆打出來的，不管哪種豆製作出來的豆腐，其顏色就應當是微黃色的。顏色如果太白，可能加了漂白劑之類的，最好不要買。

2、包裝突起不要買

買香腸的時候，注意事項裡邊會提醒大家，有脹袋不要吃。盒裝豆腐也一樣，如果都凸起了，可能是豆腐變質了，那就不要買啦。

3、豆腐當天買當天吃

豆腐是容易變質的食物，最好當天買當天吃。如果暫時不炒食，應先用水浸着，烹調前取出。

4、好吃但不能天天吃

豆腐在製作過程中是會加石膏的，所以，最好不要天天吃，也最好不要一次性吃太多，不然會加重腎臟負擔，引起碘缺乏，且造成消化不良。

適量才是最健康的哦。

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豆漿和牛奶都是眾人喜愛的早餐飲品，兩種飲品都是純天然成分，對身體大有好處。可很多人就很糾結，到底早餐吃豆漿好，還是牛奶好？今天小編就跟大家來說說！

豆漿、牛奶哪種更營養 細看營養多少

1.蛋白質—-豆漿跟牛奶的重要組成部分

牛奶中蛋白質的含量為3%，而豆漿中蛋白質的佔比為1.8%，如果喝同等的量牛奶中蛋白質的含量高於豆漿。

不過大家要知道的是，了解營養不僅要了解營養物質的含量，還有存在形式。

牛奶中的蛋白質更加容易消化，消化率達到百分之九十，屬於優質蛋白質，雖然說豆漿中蛋白質也屬於優質類別，但是依然抵不過牛奶中蛋白質。

2.碳水化合物—-人體必不可少成分

牛奶當中的碳水化合物主要是乳糖，而乳糖的作用可以調節胃酸，同時還可以幫助促進腸胃蠕動，促進微量元素的吸收。

此外，乳糖還可以抑制腐敗菌的生長，不過大家需要清楚的是大多數的人是無法吸收乳糖的，所以這部分人喝牛奶就會浪費掉一些營養。

而豆漿中的碳水化合物主要是膳食纖維，該種物質同樣可以促進腸胃蠕動，不過豆漿對於微量元素的吸收並無幫助作用。

3.膽固醇—-中老年人健康的敵人

豆漿、牛奶哪種更營養，膽固醇是很多中老年人考慮的方面，膽固醇一直是中老年人擔心的一種物質，是需要減少攝入的。

雖然說牛奶當中膽固醇含量並不高，但是相比較而言，豆漿完全沒有這方面顧慮。

4.鈣—-成長發育必需品

豆漿、牛奶哪種更營養，鈣質也是判斷的一大標準，每100克牛奶中含鈣104毫克，每100克豆漿中含鈣10毫克，從這個數據就可以看到，牛奶在補鈣方面有着重要的作用。

5.維生素—-成長發育不可或缺

牛奶中含有的纖維素是非常多的，是目前所發現的所有維生素，包括維生素A、維生素D、維生素B2，而豆漿中含少量的B族維生素，維生素B1、維生素B2。

6.其它

豆漿中含有異黃酮、皂甙、磷脂、豆固醇等物質，異黃酮是植物雌激素的一種，有類雌激素的作用;

磷脂、豆固醇可以降低膽固醇，而牛奶除了上述物質之外並無其他的物質。

豆漿、牛奶哪種更營養，通過對比發現，豆漿、牛奶各有優勢，因此大家可以根據兩者的優勢結合自己的需求來選擇。

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三高，指的是糖尿病、高血壓和高血脂三種慢性病疾，是現在嚴重危及人們健康的3種病，中老年人比較高發。

有數據調查显示，僅糖尿病人群，我國就已超過了1個億，而高血壓人群已突破3.3億，高血脂異常人群超1.6億，可想而知，“三高症”涉及甚廣。

防三高，三種食物來幫忙

高血壓：多吃綠恭弘=叶 恭弘蔬菜

眾所周知，攝入過多的鹽分會增加患高血壓的風險，所以每天適當減少食用鹽的用量，就可以降低高血壓發生率。

《中國居民膳食指南》推薦：每天食鹽攝入量別超6克，大概也就一飲料瓶蓋的量。

此外，還有一種很重要的食物也能預防高血壓，它就是綠恭弘=叶 恭弘蔬菜。

綠恭弘=叶 恭弘蔬菜里不僅含有豐富的維生素，還有多種微量元素，如鉀元素。

高血壓患者如果鉀元素攝入不足，體內鉀鈉失衡，就會出現低血壓。

所以建議高血壓患者每天攝入至少500克的綠恭弘=叶 恭弘蔬菜，能很好的補鉀。

注意：如果有腎臟疾病，那就需要減少鉀元素的攝入量，以免增加腎臟負擔。

糖尿病：多吃玉米

玉米是非常健康的一種穀物，營養價值十分豐富，除了含有維生素A、B、E之外，它也是胡蘿蔔素、黃酮類物質和有機酸的絕佳來源。

更重要的是，玉米雖然味甜，升糖指數卻很低，做成粥或窩頭，升糖指數也不會明顯升高，是糖尿病的極佳主食。

不只如此，經常被大家丟棄的玉米須還是一種非常有用的中藥。

它其中有一種胰島素成分，可調節胰島素水平，輔助降血糖。

將玉米須洗凈后晒乾，每天取少許泡水喝即可，方便又實惠。

高血脂：多吃燕麥

燕麥也是一種粗糧，它其中含有的β-葡聚糖，是一種可溶性膳食纖維，常吃可預防腸癌。

此外，對於高血脂人群來說，最怕的就是膽固醇升高，而經常食用燕麥，不僅可降低體內“壞膽固醇”含量，還能提升“好膽固醇”。

不過，建議大家選擇沒有加工過的燕麥，營養物質更為豐富。

給三高人群的4點建議

1. 避免飽和脂肪酸的攝入。牛油、奶油、豬油等食物是常見的飽和脂肪來源，要少吃。烹飪食物時可選擇低脂的橄欖油。

2. 少吃紅肉。一周食用紅肉量最好別超350克，可以用雞肉和魚肉等白肉代替。

3. 減少鹽糖的攝入。除了食鹽、白糖之外，醬油、蚝油等調味品其中也含有鹽分，使用時要控制用量。

4. 多喝水，少喝飲料。市面上的飲料含糖量都很高，所以最好的飲品還是水。如果覺得味道太過單調，可以泡茶喝。此外，還要注意少喝酒，三高人群最好做到滴酒不沾。

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