春天吶，是思春…啊不，是吃豆腐的季節。

此豆腐，不是你理解的那個豆腐哈，是指食物中的豆腐。冬天吃太多油油膩膩的了，春天該吃吃清淡的食物養養胃。而且，春天怕肝火旺盛，飲食清淡尤為重要呢。像小九這種牙疼咽喉疼的人，此時正適合吃質地柔軟又不缺營養的豆腐。

豆腐的營養價值

1、清淡補鈣

豆腐是一種常見的豆製品，含有多種營養成分。其中，較為多的有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、鈣、氨基酸等。它的脂肪，有78%是不飽和脂肪酸。

豆腐雖然不是肉類，卻具有肉類一樣的效用（飽腹），因而具有“植物肉”的美稱。且，每日吃兩小塊豆腐，就能滿足人一天所需的鈣量。

2、平緩降壓

豆腐不含膽固醇，但是含有豐富的膳食纖維和植物固醇，食用它，綜合起來就有降低膽固醇的作用。因此，適宜患高血壓、高血脂、高膽固醇以及其他心腦血管疾病的患者食用，具有一定食補價值。

3、清熱解毒

說豆腐清淡如水，沒毛病。中醫上認為，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的作用。因為它含有的水達到一半以上，因而吃了它，能消渴，也能給身體排排毒，在春天這個易煩躁的季節里，便起着清熱降火的功效了。

總體來說，春天要清淡，豆腐是比較適合的啦。它的做法也很多，與香蔥炒食，與瘦肉燉湯，或者煎炸。各種搭配，隨你喜好。這裏還有一些買和吃豆腐的注意事項，望周知。

買（吃）豆腐的注意事項

1、豆腐過白不宜買

豆腐可以是黃豆也可以是黑豆打出來的，不管哪種豆製作出來的豆腐，其顏色就應當是微黃色的。顏色如果太白，可能加了漂白劑之類的，最好不要買。

2、包裝突起不要買

買香腸的時候，注意事項裡邊會提醒大家，有脹袋不要吃。盒裝豆腐也一樣，如果都凸起了，可能是豆腐變質了，那就不要買啦。

3、豆腐當天買當天吃

豆腐是容易變質的食物，最好當天買當天吃。如果暫時不炒食，應先用水浸着，烹調前取出。

4、好吃但不能天天吃

豆腐在製作過程中是會加石膏的，所以，最好不要天天吃，也最好不要一次性吃太多，不然會加重腎臟負擔，引起碘缺乏，且造成消化不良。

適量才是最健康的哦。

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※  減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了

小九曾經看過美國哈佛大學一項研究報告显示，一個禮拜如果不吃幾次辣椒，可能會死得比較早。有些人說吃辣的話會長痘痘，怕熱氣、上火、拉肚子，豈不是更影響健康。比如廣東確實有很多人是不適合吃辣的，一吃就長痘，嚴重的還會拉肚子。

身體體質不允許的最好就不要吃了，但健康體質的人多吃辣椒，真的是有很好作用的。辣椒不僅能讓食物更加美味，對身體的好處也是很多的。

吃辣椒真的有助長壽嗎？

美國哈佛醫學院之前聯合過中國醫學院做過一個研究調查，調查對象是中國人，樣本調查是50萬中國人。這個研究發現每個禮拜吃兩次辣椒的人，跟不吃辣椒的人相比，吃辣椒的群體死亡風險減少10%，每個禮拜吃五次辣椒的人死亡率下降到14%。

經常吃辣椒的人群死於心臟病、癌症這些的幾率低於不經常吃辣椒的人群。研究的專家人員得出的結論為辣椒中的活性成分是有助於改善膽固醇的水平的，能夠保持腸道的健康同時控制炎症。

吃辣椒還能預防偏頭痛？

你知道嗎當你一口直接咬下那紅紅的辣椒的時候那種辛辣的刺激感，能夠促使到你腦部分泌內啡肽，這種是化學物質的反應可以幫助減輕你的疼痛，病同時產生輕微的快感。現在已經有人拿了辣椒開始治療神經性頭痛癥狀了，還達到很好的效果。

吃辣椒還能對抗感冒嗎？

辣椒中的辣椒素是屬於一種活性物質，辣椒素具有稀釋鼻黏液的一種功效與作用。這種辣椒素還能幫助打通鼻塞等癥狀，這樣你的呼吸就會更加順暢，能夠使感冒更快痊癒。除了辣椒素之外，辣椒還含富含維生素C，大家都知道的維生素C能夠幫助身體增強抵抗力，從而有效防治感冒。

吃辣椒還能幫助身體排毒？

辣椒裡邊的辣椒素能夠加快血液循環，因為辣椒的刺激性是具有灼熱感的，它能通過身體發熱，達到一種排毒的作用。

吃辣椒還能緩解關節痛？

前面小九講過了，辣椒含有豐富的辣椒素，能夠刺激一些神經細胞來阻止傳遞關節疼痛的信號，從而達到阻止疼痛的作用。

吃辣椒要注意哪些禁忌呢？

1、乾燥的環境不要吃太多辣椒哈。

2、產婦、兒童、老年人、身體體質不好的人群要禁食辣椒哈。

3、皮膚敏感、油皮、腸胃消化功能不好的人也不能吃辣椒哈。

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我國被譽為“茶的故鄉”，而飲茶可以說是中國的傳統，很多人每天都離不開茶，但是腸胃不好的人能喝茶嗎？要喝什麼茶好呢？中醫認為人的體質有燥熱跟虛寒之別，而我們今天要講的茶恭弘=叶 恭弘也是有涼性以及溫性之分的。那飲茶有什麼講究呢？燥熱體質的人喝什麼茶呢？虛寒的人又適合喝什麼茶呢？下面我們一起來看看喝茶要怎樣喝？腸胃不好的人得選擇什麼茶？

我們常見的茶恭弘=叶 恭弘主要分為綠茶、清茶、紅茶、黑茶等幾大類。這些分類大致上是依據茶恭弘=叶 恭弘的發酵程度由低至高劃分的，綠茶和清茶中的鐵觀音由於發酵很低，所以是屬於涼性茶，清茶中的烏龍茶、大紅袍等屬於中性茶，而我們常見的紅茶、普洱茶屬於溫性茶。

體質比較燥熱，容易上火，愛熬夜，經常抽煙的人適合喝涼性茶，抽煙的人適合多喝綠茶。對於腸胃不好的人來說，要多喝溫性茶，不宜喝涼性茶。對於老年人來說，更適合飲用中性茶或者溫性茶，

要想養胃的人在日常生活中就應該多喝溫性以及中性的茶，例如大紅袍、紅茶以及普洱茶等，如果加入幾點牛奶進去做成奶茶效果會更好。或者不加奶，直接加糖也是可以的，有些人吸收功能比較差，喝奶茶可能會腹瀉，那就喝熟普洱茶吧，熟的普洱茶的發酵程度比較高，因為熟普洱發酵之後會產生很多微量元素，能夠促進食慾和營養吸收。

不同茶恭弘=叶 恭弘的性質有何不同

綠茶

過敏體質的人注意要盡量少喝綠茶，因為這很容易引起嘔吐，我國大部分名茶都是屬於綠茶類的。綠茶中含有的營養成分比其他種類的茶恭弘=叶 恭弘高，所含的恭弘=叶 恭弘綠素也比較多，對腸胃的刺激比較大，腸胃比較弱，以及老人家盡量要少喝或者不喝綠茶哈。

鐵觀音

鐵觀音屬於半發酵茶，鐵觀音的發酵期是很短的，所以它的性質是偏寒性的，消脂功效很好，能夠促進消化。但是要注意啦！空腹不能喝鐵觀音哈，很容易造成醉茶的哈。

大紅袍

大紅袍屬於溫性茶，大紅袍的性質是溫而不寒不傷胃的，滋味醇厚，飯後齒頰留香，沖泡多次之後還有原茶的桂花香味。

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每個人都敵不過歲月，但我們可以讓自己老得慢一些。事實上，造成衰老的原因除了時間還有很多，比如一些不良的飲食習慣或不健康的食物，就是人體衰老的“催化劑”。看看下面這些食物你是否都喜歡呢？

7種食物是“衰老加速器”

1、酒精

酒精傷害肝臟，導致脂肪在肝臟和皮下堆積；

傷害消化系統，引起胃腸道粘膜充血；

傷害大腦神經系統，引起大腦皮質萎縮，出現智力減退。

如果是含糖的酒還會有自由基，它會搶奪體內的維生素A、維生素B，加速皮膚衰老。

2、方便面

方便面高油、高鹽、高熱量、少維生素，常吃會引起肥胖，導致代謝緩慢。

高鹽分則會導致血壓升高、傷害皮膚和胃粘膜，經常食用會造成維生素缺乏，加速衰老，誘發疾病。

3、煙草

“不存在無害的煙草製品，只要吸煙就有害健康”。

在香煙燃燒的煙霧中含超過69種的致癌物質，同時還產生了一氧化碳、重金屬、自由基及放射性物質，會加速人體衰老，甚至造成基因突變。

4、油炸食物

油炸食物危害來自兩方面：

第一，用油不安全。食用油反覆食用會使致癌物質翻倍，同時油炸食品低營養、高油脂的特性會引起消化不良、肥胖、上火、便秘等諸多問題。

其二，原料不安全，不法商家使用的食物原料可能存在過期、含鋁超標等問題。人體攝入過多鋁可能導致骨質疏鬆、軟骨症，影響智力。

此外，人造黃油危害不亞於油炸食物，其含有的反式脂肪會導致皮膚失水，出現皺紋，加速衰老。

5、霉變食物

一方面，霉變食物中含大量的黴菌和毒素，比如發霉的玉米、大豆、花生所含的黃曲霉毒素存在致癌風險。

另外，當動物肉或蔬果腐壞時，腐敗菌分泌的毒素會幹擾新陳代謝，有些還會導致臟腑功能衰竭。

6、腌制食物

腌制食物的特徵是缺少維生素C、高鹽分、含添加劑及亞硝酸鹽等，維C缺乏會導致營養不良、出血、貧血、皮膚變黑等，是加速衰老的原因之一。

7、含有重金屬的食物

不同的重金屬會對人體造成不同危害，鋁損害智力；鉛容易傷害腦細胞、致癌；汞對大腦、神經系統和視力造成傷害；砷導致皮膚色素沉着，出現角質化。

其中鉛和鋁比較常見，在膨化食品、油炸食品、化妝品中、彩色玩具中會有。

都說“病從口入”，其實衰老又何嘗不是呢？不良的飲食習慣，不正確的飲食結構等都會使你更快衰老，想改變，就從少吃上述食物開始吧！

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皮蛋是生活中非常常見的一種食物，皮蛋瘦肉粥、涼拌皮蛋都是餐桌上經常能見到的。傳統的皮蛋在製作過程中會加入含鉛物質，這難免讓人心生顧忌。為了讓消費者放心，很多商家改良了製作工藝，生產出無鉛皮蛋，但很多消費者對此還是不放心。

“無鉛皮蛋”真的沒有鉛嗎？

新京報記者隨機挑選了5種“無鉛皮蛋”，用化學方法進行鉛含量測試。

結果显示，這5種“無鉛皮蛋”中都含有微量鉛，但含量都在國家規定範圍內。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅解釋說，無鉛皮蛋並不代表完全無鉛，因為土壤、水、空氣中也含有微量的鉛，所以想要保證無鉛幾乎不可能。

他表示，只要保證不人為添加鉛，使其含量在規定範圍內，食用后對健康也是無害的。

我國標準規定，鉛含量在0.5mg/kg以下的皮蛋，可以稱為“無鉛皮蛋”。

孕婦、兒童不建議食用皮蛋

朱毅說，皮蛋適量食用，不會對人體造成影響，比如一周吃一次。

但孕婦和兒童對鉛的吸收率是普通人的3-5倍，所以不建議吃。

當然，如果是合格的皮蛋，少量食用問題不大；但我們並沒有分辨它是否含鉛的本領，萬一吃到鉛過量的皮蛋，風險就非常大。

專家支招：皮蛋優劣辨別有4招

朱毅提醒大家，想要辨別出皮蛋優劣，可以從以下4方面來看：

掂：將皮蛋放在手裡掂量一下，品質好的皮蛋顫動大；

搖：把皮蛋看在耳邊搖動幾下，聽是否有聲響。好的皮蛋一般沒有聲響，響聲比較大，可能皮蛋已經壞了；

看：正常的皮蛋外殼呈灰色、無黑斑，蛋內大部分呈黑色或褐色，小部分呈黃色或淺紅色。若顏色有異常，多為劣質蛋；

研究表明，如果採用??鋅鹽腌制皮蛋時幾乎無斑點，而採用鉛鹽或銅鹽腌制時，隨着其濃度的增大，蛋殼表面黑斑越多。

嘗：皮蛋若腌製得好，蛋清彈性很大，蛋黃呈橘紅色，還會帶有松枝花紋。

鉛攝入過量，對人體有哪些危害？

專家解釋說，鉛和鉛化合物屬於重金屬，攝入過量，導致鉛在體內蓄積，會對腎臟、免疫系統和神經系統產生危害。

尤其是兒童，如果超量攝入，會影響認知和行為功能，可能使孩子患上多動症。

綜上所述，皮蛋可以吃，但要注意一條原則：從正規市場購買，盡量避免買散裝蛋。即使是符合國家標準的皮蛋也要注意食用量，切不可貪多。

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隨着人們的生活水平提高，健康意識也已逐漸增強，體檢成了監測身體是否健康的一種比較好的方法，但是因為醫學知識的缺乏，經常會忽略一些注意事項，在體檢前的飲食沒有注意，導致檢查結果有偏差。到底體檢前要注意哪些呢？

1、化驗血糖

大家知道食物很容易影響餐后血糖，因此測空腹血糖時應該禁食，禁食時間不能低於8小時。

一般空腹血糖是在早上測，因此在前一天晚上的十點鐘之後就不能攝入食物了，不要喝刺激性飲料，不過白開水還是可以喝一點。

對於睡前會使用胰島素的糖尿病患者來講，化驗血糖可以正常飲食。

另外，在抽血化驗的前一天，不應該大吃大喝，對於太油膩以及過甜過鹹的食物都應該杜絕，還應注意不要飲酒，否則容易對結果有干擾。

還需注意的是如果有服用維生素C的人是不適合去體檢的，因為維生素C可以與化驗的試劑產生反應，得出的結果會偏低，因此在化驗空腹血糖前2～3天，就不要服用用維生素C了。

2、化驗血脂

化驗血脂的血也是空腹血，因為如果在六個小時內吃了富含脂肪的食物，血中的甘油三酯濃度在6-8個小時內一直處於比較高的水平，因此化驗血脂前的12-14小時都不應該進食。

不過，也不需要為了化驗血脂在前一天而特意吃素食，不要大吃大喝，保持原來的飲食習慣就好。

3、肝功能、腎功能檢查

食物的代謝需要通過肝臟進行，如果進食高脂肪高蛋白的食物會使肝髒的代謝負擔加重，肝功能可能會出現短暫的異常。

因此在準備抽血化驗肝功能的前兩三天，不要攝入高脂肪高蛋白的食物，尤其要注意不能喝酒。

蛋白質的排泄需要經過腎臟，如果高蛋白飲食會使得腎功能的檢查結果受到影響，比如說尿素氮在血液中的含量會增加，另外血肌酐值也會有變化。

檢查尿常規時應注意喝水適量，不然多了尿比重降低，可能會有腎功能出現問題的檢查結果。

喝水過少，尿比重升高，可能就會有泌尿系統感染的假象因為紅白細胞含量增加。

正常情況下成人一天的水分攝入量為2.5升足矣。

4、超聲波檢查

腹部B超檢查應空腹，這樣子可以避免進餐后食物對超聲結果的干擾，不過只要檢查當天早上不進食就好。

另外要注意的是婦科B超（陰道超聲除外）、前列腺B超不需要空腹，反而在檢查前應大量喝水使得膀胱充盈為了看得清晰。

5、心電圖、腦血流圖

在做心電圖檢查前一天應杜絕飲酒，因為酒精會讓心跳加速，血流速度加快，影響檢查結果，容易造成誤診。

另外，飲酒後進行腦血流圖檢查也會有腦血流加快的結果，造成假象。

6、隱血試驗檢查

大便隱血試驗是用來診斷胃腸道是否出血的檢查，如果出血量在5~10毫升這個範圍，結果显示陽性，但是有些食物可以影響檢驗結果，比如含鐵量高的食物動物肝臟、動物血、蛋黃、菠菜等等或者藥物如鐵劑。

因此在試驗前最好不吃這些食物。

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朋友聚會的時候，總是喜歡去街邊大排檔吃烤串，或者到郊外吃燒烤。燒烤因其獨特的製作方法，再加上各種配料的加持，大多數人難以抗拒，但是常吃燒烤其實對身體有很大危害。

吃燒烤的4大危害

危害1：致癌物質多

在高溫烤制肉製品時，容易產生多種致癌物質，像烤肉時，油脂滴在炭火上，經過聚合反應會產生苯並芘。

若肉製品或者蔬菜被烤焦的時候，也會產生苯並芘，苯並芘其具有強致癌性、致畸性和致突變性。

危害2：容易造成胃腸道感染

燒烤的時候，有時候對火候沒有把握准，則會容易烤焦，而有時候，食物則沒有弄熟，成為了外焦里嫩，這時候，則很容易因為進食了不幹凈的食物，出現腹瀉、嘔吐等癥狀；

有的時候，因為食物放在露天，容易招惹蒼蠅等蚊蟲，攜帶着大量的寄生蟲，如果食物沒有保存好，則蒼蠅容易在上面產卵，也會增加感染寄生蟲的機會。

危害3：容易引起“上火”

因為燒烤是直接使用炭火，而且使用的調味料味道重、辛辣，有些人進食燒烤后，很容易出現喉嚨痛、長痘等情況，這是人體的口腔黏膜受到刺激損害形成的。

危害4：營養不均衡

燒烤多數以肉類為主，雖然有烤蔬菜等，但是燒烤容易造成蔬菜當中的維生素A和β胡蘿蔔素流失，所以食用后並不會獲得任何營養素。

而且有時候，高溫下烤制會使食物中的蛋白變性，人體難以吸收。

長期或者過量服用燒烤食品，人體類會缺乏維生素C和維生素B，進而導致牙齦出血、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等疾病。

因此，建議大家少吃燒烤。

學會4招，健康吃燒烤

在眾多人的以目中，燒烤早已是垃圾食品，可仍然有很多人抵制不住誘惑。

既然我們無法逃避它，那不妨在吃的時候留個心眼，盡量使燒烤吃得更健康。

（1）避免光顧路邊攤販，應該到有相應衛生營業執照的餐館進食；

（2）應該保證生肉的新鮮，同時注意其存放，避免污染；

（3）避免進食烤焦和不熟的食物；

（4）食用燒烤食物的時候，應配合水果、青菜一起食用。

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在冬天，我國很多地區都有吃辣椒的習慣。寒冷的冬天，適當吃些辣椒是有好處的，不過吃辣椒也有講究。下面讓我們一起來看看如何正確吃辣。

冬天吃辣椒的好處

辣椒中富含維生素C，每百克的辣椒高達198毫克，在蔬菜中居於首位。

此外，它還富含維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質。辣椒能刺激口腔粘膜，引起腸胃蠕動，唾液分泌，增強食慾幫助消化，還能緩解胸腹冷痛，對控制心臟病及冠狀動脈硬化也有一定幫助。

健康吃辣記住6點

有些人“無辣不歡”，但在冬天吃辣椒還需要注意這6點。

1.食用量。吃辣椒也需要注意一個食用量，鮮辣椒每次宜在100克之下，干辣椒每次宜在10克以下。吃太多反而會危害到人體健康。這是因為過多的辣椒素都劇烈刺激胃腸粘膜，導致胃疼腹瀉並且伴隨着肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，導致痔瘡出血等。

2.烹調方式。想要更好的攝取辣椒的營養素，生食是最為有益，因為儲存時間太久或是烹調過熟都會導致其營養流失，所以可以趁其新鮮的時候生食或是做為配菜。

3.辣度。辣椒的辣度可以從顏色上判斷，一般來說，辣椒的辣度和它的顏色是有一定關係的，紅色辣椒比綠色的要辣，綠色要比黃色的辣，這是因為辣椒在成熟的時候會變成紅色，辣味最強。

4.搭配涼性食物。如果很想吃辣椒，最好是能和滋陰、降燥、瀉熱的食物一起，如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠恭弘=叶 恭弘菜等，可以起到清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒的作用，適合胃熱的人食用。在做辣菜時可加些醋，可緩解上火。或是煮些清涼的綠豆粥、荷恭弘=叶 恭弘粥敗火。

5.主食選粗糧。想要吃辣椒不上火，吃主食可以緩解，這是因為膳食纖維含量豐富，能預防由於腸胃燥熱誘發的便秘。比較推薦的是玉米和白薯，此外，薏米能去燥，輔之以百合熬粥，效果更為明顯。

6.多喝湯水。經常吃辣椒的人可能容易出現咽喉腫痛和嘴唇乾裂，因此需補充水分，例如可喝碗青菜或是番茄蛋湯，能生津潤燥。吃辣時，可以喝杯牛奶或酸奶，可解辣還能清熱。

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很多愛美的女士都相信一句話：不吃晚餐能夠減肥。很多人都照着這句話操作，晚餐不再進食，到最後有的人確實是瘦了，有的女生卻不瘦反胖。這是為什麼呢？不吃晚餐真的能減肥嗎？

專家澄清，不吃晚餐是不能減肥的！主要為什麼呢，就讓我們一起來看看原因吧！

原因一：不吃晚餐易引起反彈

這就是為什麼很多女生一個月晚上沒吃晚飯，覺得自己瘦了十斤，於是第二個月開始又逐漸的恢復飲食，卻發現自己短時間胖了十五斤左右。

因為你不吃晚餐，可是身體還是需要能量來維持正常的機體運轉，於是就會消耗你體內的多餘脂肪，長時間不吃晚餐，肯定是可以瘦的。

可是一旦你打破了這個規律，那麼就會反彈十分快。

當然啦，如果能堅持一直不吃晚餐，減肥效果還是看得見的，但沒幾個人能做到。

原因二：晚餐的代替食物也會使你胖

很多女生口中的不吃晚餐其實多數是不吃主食的意思，可是不吃主食了會用很多其他的食品代替，比如水果、沙拉、零食等。

這類食物看似很健康，但其實只是“看上去”而已。

這些食物飽腹效果很差，如果不吃主食，你得吃下很多晚上才不餓，食物一多，熱量不就上來了。

不吃晚餐的3大危害

所以說，用節食來減肥確實不是一個靠譜的做法。況且，節食不僅不能讓你瘦，還會引起各種身體不適。

1.引起暴食症

長期不吃晚餐的人一旦開始了食用晚餐，那麼就會造成暴食症，看到想吃的就停不住。

2.導致停經

不吃晚餐還會導致女性的經期紊亂和停經。因為長時間不吃晚餐體內的碳水化合物缺乏，大姨媽就不會準時來到。

3.引發胃病

如果晚上加班或因某些原因睡得過晚，飢餓感促使胃酸大量分泌，因為肚子里沒有食物，胃酸就會持續腐蝕胃粘膜，長期如此就會引發胃炎、胃潰瘍等各種胃病。

綜上所述，“管住嘴”是能減肥，但關鍵是均衡，晚餐可以吃得少一點，但決不能不吃。另外，平時減少脂肪性食物的攝入、加強鍛煉，既能保證身體健康，減肥也更安全、不反彈。

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現如今，早餐的重要性越來越被人肯定，作為一天能量補給的開端，早餐一定要保證高質量，才能為新一天的工作學習做好準備。對此，吉林大學中日聯誼醫院消化內科張醫師稱，很多年輕人的早餐都存在問題，如果沒有認識到，時間一長必定危害身體健康。

這三種早餐很“害人”

1、“省略主食型”早餐

很多打算減肥的女性在吃早餐時，經常會省略主食，用香蕉、番茄、酸奶等食物作早餐，覺得這樣做既收穫營養，也不會讓人長胖，其實這種想法是錯誤的。

主食不單為身體提供熱量，其分解的碳水化合物也是人體不可或缺的營養元素之一。

長期不吃主食一定會出現營養不良，並讓人精神日益萎靡。

如何改進？

早餐一定要包括饅頭、麵包等主食，正處在減肥時期的女性可以選全麥食物。

同時，盡量不要空腹吃酸奶、番茄等口味偏酸的食物，特別是有胃病的人。

2、“節省型”早餐

早上是上班族的“戰場”，很多人為了趕時間，會把頭一天夜晚吃剩的飯菜重新熱一遍來吃，覺得這樣既不浪費食物，還比外面買的早餐健康。

但醫生提醒，隔夜菜不但營養成分幾近流失，一些綠恭弘=叶 恭弘蔬菜中硝酸鹽的含量較高，如果放冰箱太久，硝酸鹽就會還原為亞硝酸鹽，長期攝入這種物質會增加患胃癌的風險。

如何改進？

蔬菜盡量不要隔夜，特別是莖恭弘=叶 恭弘類蔬菜，如圓白菜、菠菜等。

若是把其他食物作為早餐，前一天一定要密封保存，從冰箱中拿出食物后還要充分加熱。

3、“中西式”早餐

剛炸的油條、煎餅，熱氣騰騰，再來一口燙嘴的豆漿，這是傳統的中式早餐；而漢堡、炸雞配咖啡，就是典型的西式早餐，這些可以說是年輕上班族普遍的早餐選擇。

不管是中式早餐的油條煎餅，還是西式早餐的炸雞漢堡，都有熱量超標、營養成分單一的問題。

此外，搭配的熱飲要是為了趕時間而急急忙忙喝完，很容易燙傷口腔、食道以及胃黏膜，誘發胃腸道潰瘍。

如何改進？

熱量偏高的早餐盡量少吃，一星期不要超過兩次，並且當天的中餐和晚餐要注意把握熱量和口味。此外，在其他時間一定多吃新鮮蔬菜水果。

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