請牢記:即便肚子很餓,有幾種食物也別張口就吃

食物是我們身體的能量來源,當我們處於飢餓的時候,是恨不得有什麼吃的都塞進嘴巴里的。但是在身體飢餓時,很多食物並不建議吃的,具體有哪些呢?一起來跟着小九“排雷”吧!

飢餓的時候哪些食物是不能吃的?

▲冷飲

在空腹的時候直接吃冷飲的話,會刺激到胃腸道發生痙攣,久而久之會導致各種酶促化學反應失調,引起腸胃疾病的發生,在女性經期的時候吃這些食物還會引起月經紊亂,一定要避免飢餓的時候吃冷飲冷食。

紅薯

紅薯這個食物是一個可以快速提供熱量和緩解飢餓的食物,但是紅薯內含有的單寧和膠質含量很豐富,在空腹的時候食用會刺激到胃壁,導致分泌的胃酸過多,會引起燒心等一系列不適的癥狀出現。

很多人會在肚子餓的時候吃糖這個食物來緩解,其實這個做法是不正確的。糖是一種極易消化吸收的食物,在空腹的時候大量的吃糖,身體無法分泌出足夠的胰島素來維持體內血糖的正常值,使得血液中的糖分驟然升高,糖尿病人尤其要注意。

柿子

這一種食物也是不建議空腹食用的,因為它含有很豐富的果膠和單寧酸,在空腹的時候食用會和胃壁內所產生的胃酸發生一系列的化學反應,生成難以被溶解的凝膠狀物質,長期這樣下去的話會引起胃結石的發生。

在空腹的時候也是不建議喝茶的,因為空腹喝茶會稀釋胃液,降低我們胃腸道的消化功能,還可能會引起“茶醉”,導致出現心慌、頭暈以及頭痛等一系列的癥狀,對於身體健康而言是很不利的。

大蒜

大蒜也是個不能空腹食用的食物,因為大蒜內含有硫胺素、核黃素以及大蒜素等一系列的微量元素,其中的大蒜素其實是一個辣素,在空腹的時候吃蒜會導致胃粘膜、腸壁受到很大的刺激,會引起胃痙攣、胃絞痛等癥狀出現。

山楂

在空腹的時候建議也不要吃山楂這個食物,因為山楂含有的山楂酸過酸等物質在空腹的時候進入體內,會刺激到胃粘膜,導致吐酸水以及脹氣等現象出現,對於健康是很不利的。

上文就是給大家介紹的一些在空腹的時候不建議吃的食物了,你有沒有空腹吃這些東西的習慣,如果有的話記得要改掉。雖說在空腹的時候我們恨不得將所有的食物都塞進肚子里,但是一定要注意去有選擇的吃,不要吃上述的這些食物,不然很可能會給我們的身體健康帶來一些不利的影響。

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中醫在防治疫病中何以與西醫結合發揮作用?

專家團隊研究證實,在新型冠狀病毒肺炎治療中,中西醫結合與單純使用中藥和西藥相比,能較快地改善發熱、咳嗽、乏力等癥狀,縮短住院天數,提高核酸轉陰率,有效減少輕型和普通型向重型、重型向危重型的發展,提高治癒率、降低病亡率。

“中醫藥防治瘟疫有着獨特的理論和實踐。”國家中醫藥管理局黨組書記、副局長余艷紅說,中醫藥防治傳染病,注重增強人體自身的抵抗力和修復能力,注重維護整體平衡,這使得中醫藥在應對那些病因不明確、缺乏疫苗和特效藥物的傳染病時,有自己的用武之地,提供了不一樣的防治策略。

據余艷紅介紹,在這次疫情防治中,對於輕型和普通型患者,第一時間使用中藥;對於重型和危重型患者,中醫和西醫專家聯合會診,中西藥並用,發揮兩種醫學的疊加效應;對於恢復期人群,中藥和針灸、按摩等方法並用,促進患者康復。

“在沒有特效葯的情況下,只能對症治療,而一人一案的治療正是中醫辨證論治的特點。”內蒙古自治區新冠肺炎診治中醫專家組組長楊廣源說。

《中國的中醫藥》白皮書提到,中醫診療強調因人、因時、因地制宜,體現為“辨證論治”。“因南北地理的不同,因四時氣候的不同,因病人體質和病情的不同,而施治不同,體現了中醫臨床治療個體化、精準治療的特點。”國家衛生健康委員會副主任曾益新說。

新冠肺炎疫情暴發后,中央多次部署要求強化中西醫結合,發揮中醫藥特色優勢,促進中醫藥深度介入診療全過程,及時推廣有效方葯和中成藥。國家衛健委辦公廳還發出通知,鼓勵在基層疫情防控中推廣行之有效的中醫藥防治方案,充分發揮中醫藥的獨特優勢和作用。

“中醫藥和西醫藥可以優勢互補、相互促進,共同維護和增進民眾健康。”曾益新說,這已經成為中國特色醫藥衛生和健康事業的重要特徵和優勢。(記者田曉航、魏婧宇)

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菊花清肝明目,但有3類人不宜喝,你是其中之一嗎?

菊花茶在我們的生活中被很多人當成日常的飲品,特別是在夏天的時候更是受到喜愛。經常泡菊花茶喝可以給我們的身體帶來哪些好處?菊花茶是不是適合所有人喝?跟隨小編一起了解下這兩個問題吧~

菊花泡水的功效有哪些?

1、清熱解毒

菊花茶的清熱解毒效果特別不錯,不少人體質比較容易上火,日常喝菊花茶可以起到很好的緩解效果。患有口腔潰瘍、喉嚨發炎的人群,可以通過喝菊花茶來起到不錯的緩解效果。

2、緩解視疲勞

菊花茶對於我們的眼睛而言也有不錯的保養效果,因為菊花茶內含有的維A很豐富,這個物質對我們的眼睛是很有益處的。每天堅持喝菊花茶,眼睛疲勞的現象可以得到不錯的緩解作用。

除此之外,如果早起之後有出現眼睛浮腫的現象,可以用菊花茶擦拭眼部,可以起到很好的消腫效果。

3、輔助降壓

菊花對於高血壓患者來說也是很“友好”的,菊花茶內的黃酮類物質,在進入我們的身體之後,可以起到較好的擴張血管作用。對於本身血壓比較高的人群來說,這是個很不錯的飲品。

4、美容養顏

菊花內含有的氨基酸、黃酮類物質、維生素以及多種的微量元素,這些物質在進入體內之後可以幫助消除多餘的自由基,並且可以幫助補充身體所需的養分,可以有效延緩衰老,起到抗氧化的作用。

菊花茶可以給身體帶來不少的好處,但是它並不適合所有人,一些特殊的人群是不建議喝的。

哪些人不宜喝菊花茶?

本身體質虛寒、經常手腳冰涼的人群,是不建議喝菊花茶的。因為這類人多數脾胃功能較差,在喝菊花茶之後很可能會導致胃部出現不適感,很可能會引起腹瀉出現。這類患者在喝菊花茶的時候,可以適當的加上枸杞等溫補的食物,來起到一定的中和作用。

還有就是一些因為有風寒感冒、腹瀉的人群,也是不能喝菊花茶的。因為菊花本身就是個偏涼性的食物,這類人群再喝菊花茶的話會加重本身的癥狀,導致病情的恢復時間大大增加。

本身患有低血壓的人也不建議喝菊花茶的。因為菊花茶具有一定的降壓效果。低血壓的人喝菊花茶會導致本身就低的血壓變得越來越低,對於患者的健康是很不利的。這類人群要注意避免喝菊花茶。

雖說菊花茶的好處有很多,但是喝之前一定要確定是否適合自己,在不適合自己的情況下喝只會起到反效果!

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加班到半夜很累?這5種食物不能吃!否則折騰你一天一夜!

  很多人喜歡吃宵夜,或者餓了爬起來就去找東西吃。實際上這樣是不健康的。如果實在只能等到深夜才吃東西,也一定要選擇健康的食物,深夜進食要注意避開五種食物:

  1.重口味的食品

  重口味的食品大多數指含食鹽量豐富的食物,晚上進食一定要注意控製鹽分的攝入。因為深夜進食時間距離睡覺不久,如果攝入過多鹽分,容易導致血液中鈉的濃度升高,進而導致細胞失水,尿量增加,出現與臨睡前大量喝水同樣的效果。這樣有可能導致睡眠過程中被尿憋醒跑廁所,影響睡眠質量。

  2.甜食

  晚上吃甜食可謂是減肥大忌,如果在睡前吃甜食,那麼原本可以被消耗的能量會因為人體轉入睡眠無法消耗進而變為脂肪儲存起來。另外,睡前吃甜食血糖值會升高,若一直保持高血糖的狀態會對腎臟乃至神經末梢產生損傷。同時,吃甜食還會影響生長激素的分泌,而生長激素能夠促進肌肉與骨骼生長,促進脂肪的分解,一旦該激素分泌受到阻礙,不但脂肪更易儲存,人體的生長發育也會受到阻礙。

  3.油膩的食物

  油膩的食物含有大量的脂肪和能量,攝入後會花費相當長的時間去消化,因此可能保持長時間的高血糖狀態。因此睡前吃了油膩的食物,第二天起床后可能會有燒心的不適感,因此睡前應當控制油膩食物的攝入量。

  4.大量牛奶或藥草茶

  大多數的研究報告都認為,牛奶中含有的鈣質和色氨酸具有安眠的效果,藥草茶也有一定的助眠效果,可是一旦心理上過分依賴這些助眠食物,就有可能導致攝入量過多。一旦喝了太多的牛奶或藥草茶,不僅會讓你半夜跑廁所導致影響睡眠,同時也有可能讓你在睡之前對自己會不會半夜跑廁所產生一定的憂慮情緒,反而會影響睡眠質量。

  5.酒精

  眾所周知,喝了酒以後睡覺容易淺眠,這是由於酒精對中樞神經的抑製作用造成的。喝了酒以後人容易感到亢奮,但實際上神經系統卻處於關閉狀態,因此喝了酒以後很容易讓人覺得睏倦。但酒精畢竟不同於麻醉葯,這種抑製作用會在短時間內解除,接下來的時間里人都會處於一種興奮狀態,進而影響睡眠導致淺眠。

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聚餐鍋底怎麼選?吃火鍋要避開這3個坑

  冬天是最適合吃火鍋的季節了。在外面冷得瑟瑟發抖,火鍋一打,整個身體都暖和起來了。但是火鍋也不能亂吃,什麼樣的人吃什麼樣的火鍋是很有講究的。體質是中醫辨證論治的重要依據,根據自己的體質類型養生,的確有保健防病效果,但是千萬不要自己盲目的判斷體質,要到醫院諮詢專業的醫生。

  濕熱體質

  表現為:身體比較壯實、臉上經常有紅暈、性情暴躁。

  適合鍋底:白扁豆、薏米、赤小豆(注意,赤小豆不是平常用來煲糖水的那種紅豆),祛濕效果好。

  配菜

  肉類:老鴨或者水鴨。

  青菜:魔芋豆腐(纖維素高、能量低,可以化痰去濕)、淮山、黃豆芽、西洋菜。

  氣虛體質

  表現為:環境適應能力差,天氣一變化易感冒,臉色偏白。

  適合鍋底:最簡便的是買清補涼做成清湯鍋底,也可以在用黃芪、黨參、淮山、枸杞子來做鍋底,有條件的還可以用鮮人蔘。

  配菜

  肉類:雞(補氣佳品)。

  青菜:性溫平和的生菜、油麥菜。如果配西洋菜,建議煮老一點,以祛寒氣。

  血瘀體質

  表現為:皮膚粗糙、黑眼圈很重,容易起色斑或者長紫癜。

  適合鍋底:田七、海龍或者海馬,活血化淤。

  配菜

  肉類:雞或者蛇。

  青菜:木耳、洋蔥、大蒜及其他。

  1、吃火鍋不能急,小心患口腔潰瘍

  天一冷就想吃東西,尤其是看到鍋里沸騰着香噴噴的食物,所以有很多人為了追求辣燙的感覺經常是食物還很燙很燙的時候直接吃。“前天和同事去吃火鍋,因為太餓了,東西剛煮熟我就開始吃,結果嘴裏一直就不舒服,今天發現嘴裏面好大一片潰瘍。”某網友抱怨道。

  2、火鍋不能吃太辣,容易長痘

  有些人天生就喜歡吃辣,一頓不吃辣就覺得渾身沒勁,但是火鍋吃太辣會影響到人體的內分泌系統,痘痘不停的往臉上、背上冒。

  3、火鍋不宜和啤酒搭配

  吃火鍋不喝啤酒怎麼夠盡興?這種想法小編很能理解,但是你知道嗎?燒烤和火鍋的刺激性很大,尤其是在吃辣的火鍋的時候,而冰啤酒中含有很多一氧化碳,會加重對黏膜的刺激。這樣一烫一冰雙重“攻擊”咽喉,很容易導致咽喉炎、咽喉水腫等。

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香蕉吃生一點還是熟一點的好?功效居然差這麼多!

  經常看到水果店裡顧客挑香蕉都會挑熟一點的,即使買生一點的也只是為了讓香蕉能放得久一點兒。但是你知道嗎?不同顏色的香蕉功效不一樣哦,看看你適合吃哪種顏色的香蕉吧!

  1、黃皮香蕉美容效果好。

  如果你吃香蕉是為了美容,那麼你最好吃表皮已黃透的香蕉,這種顏色的香蕉已成熟,含有更多的維生素B2和維生素B6,對於防治皮膚問題有較好的作用。黃皮香蕉的抗氧化作用很強,能有效去除人體里的自由基,從而起到美容效果。

  還能能治便秘

  便秘不僅僅是一種讓人不舒適的感覺,長期便秘還會造成消化系統的疾病。除了多運動、保持排便規律外,吃一些通便食物也是人們一貫的做法。香蕉可謂是通便的“明星”食物,很多長期受到便秘困擾的人都曾經試圖用香蕉來解決問題,但問題真的“解決”了嗎?

  說香蕉可以治便秘,要以它是熟透的情況為前提。通常認為成熟的香蕉中含有膳食纖維和果糖,膳食纖維不被人體消化吸收,具有軟化大便、促進排便的作用;而果糖可以提高腸道的滲透壓,同樣可以使大便稀軟。

  2、青一點的香蕉可減肥。

  綠色香蕉是抗性澱粉的最佳來源:香蕉成熟度越低,其抗性澱粉含量就越高。因此,沒熟的香蕉吃起來更健康。

  抗性澱粉(resistant starch),又稱抗酶解澱粉及難消化澱粉,是可溶性膳食纖維的一種重要形式。它在小腸中不能被酶解,但在結腸中可以與揮發性脂肪酸起發酵反應,吸收和進入血液都較緩慢。

  抗性澱粉能刺激胰高糖素的釋放,提高身體脂肪的燃燒速度。如果純粹為了吃的話當然是熟得好吃,但如果你想同時達到美容減肥的效果的話,建議持稍生的香蕉,因為熟香蕉的熱量不僅高而且很難消耗,相反生香蕉反而會起到消耗多餘脂肪的作用。也就是說,吃的香蕉越青,攝入熱量就越低,對控制體重越有利。

  3、褐皮香蕉能幫助消化。

  消化不良的人可以選有斑點的香蕉,雖然難看,但是效果杠杠的!熟透了的香蕉往往表皮帶有黑點或泛褐色,研究显示這種褐皮香蕉含有水果里少見的磷脂質,有抑制胃潰瘍的效果,因而平時胃口不太好的人,不妨吃點褐皮香蕉,可幫助消化。

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健康飲食助遠離心血管疾病

  心血管疾病正威脅着我們的健康,不要等到患病了才去注意,要及早的提前預防,日常生活中我們注意飲食,就可以達到一定預防效果。下面,給大家介紹能有效預防心血管疾病的食品,只要持之以行就能遠離疾病。

  九種有效預防心血管疾病的食品

  玉米:玉米富含脂肪,其脂肪中的不飽和脂肪酸,特別是亞油酸的含量高達60%以上。有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝,可以減少膽固醇在血管中的沉積,從而軟化動脈血管。

  西紅柿:不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍,而且還含維生素蘆丁,它可提高機體氧化能力,消除自由基等體內垃圾,保護血管彈性,有預防血栓形成的作用。

  蘋果:蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等營養成分,可使積蓄體內的脂肪分解,對推遲和預防動脈粥樣硬化發作有明顯作用。

  海帶:海帶中含有豐富的岩藻多糖、昆布素,這類物質均有類似肝素的活性,既能防止血栓又能降膽固醇、脂蛋白,抑制動脈粥樣硬化。

  茶恭弘=恭弘=叶 恭弘 恭弘:含有茶多酚,能提高機體抗氧化能力,降低血脂,緩解血液高凝狀態,增強紅細胞彈性,緩解或延緩動脈粥樣硬化。經常飲茶可以軟化動脈血管。

  大蒜:含揮發性辣素,可消除積存在血管中的脂肪,有明顯降脂作用,是主治高血脂症和動脈硬化的良藥。

  洋蔥:含有一種能使血管擴張的前列腺素A,它能舒張血管,降低血液黏度,減少血管的壓力,同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸,可增強纖維蛋白溶解的活性,具有降血脂,抗動脈硬化的功能。

  茄子:保護心血管、降血壓,茄子含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,還可增強血管的彈性,降低毛細血管通透性,防止毛細血管破裂,對防止小血管出血有一定作用。

  三七:可以促進血液循環,預防心血管疾病:經常食用,可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂,並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管等疾病,是心血管類疾病最佳保健食品。

  每天食細節

  喝一小杯紅酒:紅酒能預防心臟冠狀動脈血管栓塞,降低血小板的活性。每天淺嘗一小杯酒可使人年輕1.9歲,啤酒、果酒都可以。科學家認為,每天攝入一點點乙醇能保護心臟。

  吃點含鉀食物:含鉀離子最多的蔬菜和水果,要數土豆和香蕉。美國醫學專家認為,如果每人每天吃上一兩個香蕉及土豆,將有助於降低血壓,保護心血管,心肌梗塞及腦溢血也就較少發生。

  吃點含維生素E的食物:國外有關機構做了一項調查,讓數萬名67歲以上的老人按照國際老人研究所制定的飲食標準用餐,每天吃3次富含維生素E的食品。結果显示,這些人患心臟病的危險性,只有那些不按飲食標準用餐的人的二分之一。

  吃一點魚:醫學研究表明,每周吃4次魚,死於心臟病的危險性會降低44%。醫學專家對2000名不同年齡的人進行了長達30年的健康觀察,發現生活在沿海的居民很少患心血管病。

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(責任編輯:林曉)

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蜂蜜水有什麼好處?哪些人不能喝?

蜂蜜相信大家都不會陌生,每家每戶基本都會常備着一些蜂蜜。不少人在生活中有喝蜂蜜水的習慣,喝蜂蜜水可以給我們的身體帶來不少的好處,你知道具體有哪些嗎?跟隨小編一起了解下這個問題吧!

喝蜂蜜水的好處有哪些?

1、抗菌消炎、促進組織再生。

優質的蜂蜜在室溫下可以儲存非常久的時間不會腐敗,表明蜂蜜的防腐作用是非常好的。有實驗證明,蜂蜜對於鏈球菌、葡萄菌群、白喉桿菌等革蘭陽性菌具有很強的抑製作用。在處理傷口的時候,將蜂蜜塗抹在患處可以減少滲出、減輕疼痛、促進傷口癒合以及防止感染。但是前提是要優質的蜂蜜,目前市面上很多的蜂蜜都是人工添加的,所以對於傷口起不到好的作用,這個做法還是要謹慎使用、

2、解酒。

蜂蜜內含有一種特殊的果糖,在進入身體之後可以促進酒精的分解和吸收,對於酒後的人群而言,喝蜂蜜水可以快速的醒酒,並且對於飲酒後的頭疼感也可以起到不錯的緩解作用。

3、促進消化。

有研究表示,蜂蜜對於胃腸道的功能具有調節功能,可以使得我們體內的胃酸分泌正常。在動物實驗上證明,蜂蜜可以明顯的增加胃腸道的蠕動,可以顯著的縮短排便的時間。

4、潤肺止咳。

蜂蜜具有很不錯的潤肺和止咳的效果,在日常生活中很經常和雪梨一起搭配來食用,可以起到事半功倍的效果。對於感冒而引起的咳嗽,喝蜂蜜雪梨湯可以起到不錯的環節效果。

蜂蜜水的好處這麼多,是否適合所有人飲用?哪些人群不建議喝蜂蜜水呢?

患有糖尿病的患者禁止喝蜂蜜水,因為蜂蜜水內的含糖量非常的高,高達70%左右,並且蜂蜜內含有的糖分又是單糖,在進入體內之後無需被轉化直接會被身體所吸收,對於患有糖尿病的患者,飲用蜂蜜水之後,會導致血糖值大大的增加,對於病情的控制非常的不利。

還有就是1歲以下的嬰幼兒是不建議喝蜂蜜水的,因為蜂蜜在採集、釀蜜以及運輸的過程中都可能會受到肉毒桿菌的污染,對於年紀較小的嬰兒而言,服用蜂蜜水很可能會導致肉毒桿菌中毒。嬰幼兒的抵抗力相比較於成年人來說是弱很多的,一點點劑量的肉毒桿菌對於成年人而言無傷大雅,而1歲以下的嬰幼兒則不是這樣,很容易會出現中毒的現象,要盡量的避免這個情況的發生。

上述的就是一些關於蜂蜜的相關知識,雖說它可以給身體帶來很多的好處,但是一定要在適合自己的前提下再去食用。

http://www.qnong.com.cn/jiankang/jiaju/1904.html

http://www.kumifeng.com/zhuanti/fengmishui/1574.html

https://jingyan.baidu.com/article/afd8f4dea91a0034e286e9e9.html

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常吃這種水果皮能抗氧化,有人卻老擔心它會導致便秘……

  南方的氣候濕潤溫暖,給植物提供了優質的生長自然條件,所以作為一個南方人是非常有福氣的,因為一年四季都能吃上新鮮的水果,比如提子。但是我們都知道,秋冬季節的提子很硬,皮也很苦澀,有人說吃了這種皮會便秘,這是真的嗎?

  鞣酸是導致橘子皮苦澀的原因

  提子是屬於葡萄的一種,雖然它相對其他水果來說比較貴,但是它甜酸適口讓人愛不釋手,我們在吃葡萄的時候會下意識的將皮吐掉,因為葡萄的皮非常厚。但是提子不一樣,它的皮很薄,也很難祛除,所以一般來說都是直接連皮吃下。

  吃皮對身體有沒有什麼影響?

  提子皮中含有極其豐富的花青素,想知道花青素的多少就看它顏色的深淺。花青素能夠減輕肝機能障礙、強抗氧化、保護心血管、抗突變,因此女性食用它對皮膚有很好的抗氧化作用。

  但是專家提醒,千萬不能放大任何一種營養物質的作用。雖然說花青素能夠抗氧化,但並不能說吃越多越好;而導致提子皮苦澀的鞣酸雖然會導致便秘,但也不是說不可以吃。比如我們愛吃的蘋果中同樣有鞣酸,但是蘋果卻可以幫助排便,在不同的水果中它的作用是不一樣的,同樣不能說吃了提子皮就會導致便秘。

  一般市場里剛運輸來的水果都不會是全熟的,當你買到比較生的水果,可以將它放在熟一點的水果旁邊,一兩天後口感就會好很多。

  每天堅持吃適量的水果能夠幫助我們的身體吸收充足平衡的營養素,但需要注意的是,水果不能取代蔬菜,更不是吃得越多越好。在吃水果的時候控制好進食的量,注意清洗乾淨,就可以按照自己的喜好來放心吃水果了!

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雙11別圖便宜囤物資 這3類食品易變質

  雙十一如期到來,除了衣服、鞋子、包包,顧家的女人也會趁着電商折扣,購買柴米油鹽醬醋茶等生活物資。優惠是有了,可健康與安全問題也不容忽視。國家食品藥品監督管理總局近期發布了2015年第13期《食品安全風險解析》提示肉類、雞蛋、食用油三類食品尤其應該注意保質期。

  食用油也有保質期

  一般來說,易腐敗、易氧化的食品對保質期的要求更高,水分活度比較高、蛋白質、脂肪含量比較高的食品過了保質期更容易出現質量隱患,但不一定會產生危害,需要檢驗才能確定。而由於微生物、氧化或金屬離子等超標或脂肪酸敗引起的變質食品食用后可能會對人體產生危害。肉製品、食用油和雞蛋這三類食品尤其應注意保質期。

  肉製品營養豐富,在長期保存過程中,肉中的細菌會利用肉品充足的營養和水分增殖,分解蛋白質、脂肪和碳水化合物等,導致肉品腐敗變質,同時存在致病菌增殖的安全隱患。有些細菌本身還會產生外毒素和內毒素,可能會危及人體健康。除了細菌增殖導致疾病外,蛋白質自身的腐敗也會致病,如可產生胺類、吲哚、硫醇、硫化氫等小分子物質,可能會對人體健康造成危害。

  過期的食用油,通常會出現油脂酸敗現象,在酸敗過程中會產生其他的有毒物質,比如過氧化物。油脂酸敗后,加熱時煙大、嗆人,其中含分解物環氧丙醛等,食用后易中毒,使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭現象。

  普通雞蛋的保質期有限,如果存放時間過久,蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡,各種微生物逐漸侵入雞蛋內生長繁殖,最後使蛋內成分完全腐敗、變成流質。經過這一過程后,雞蛋中除殘存的蛋白質、脂肪外,還可能產生沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌。變質的雞蛋,就算經過煮熟、油炸也不能食用。

  消費者須關注食品標籤

  過了保質期的食品不能再銷售,必須下架。但是過了保質期的食品不等同於有害食品;有些食品發生的主要變化是感官品質的變差,仍可以繼續食用,比如:某些果汁、飲料以及一些脂肪含量不高的乾糧穀物製品等;也可能產品品質的影響不是很大,只是過了最佳品質期限,可以降級作飼料等。而有些食品過了保質期后可能會導致安全隱患,如微生物超標、重金屬超標、過氧化值超標,如一些冷藏的食品、金屬罐裝的食品、油炸食品等。

  超過保質期的食品回收后,一般採取兩種形式處理:一是焚燒銷毀或當做垃圾拋棄;二是加工成飼料,用作肥料等循環利用。

  因此,專家建議廣大消費者養成購買食品看標籤標註保質期的習慣,不要購買和食用過了保質期的食品。

  2大因素影響食品保質期

  根據《食品安全法》和有關標準規定,食品保質期是指食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。保質期由廠家根據生產的食品特性、加速實驗或測試結果進行確定,相當於企業針對產品對消費者給出的承諾――在此期限內,食品的風味、口感、安全性各方面都有保證,可以放心食用。

  保質期由兩個元素構成,一為貯存條件,二為期限,二者緊密相關,不可分割。貯存條件必須在食品標籤中標註,通常包括:常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等。如果產品存放條件不符合規定,食品的保質期很可能會縮短,甚至喪失安全性保障。

  日本、歐盟、美國對食品保質期這樣規定

  日本對食品的保質期規定非常嚴格,分“消費期限”和“賞味期限”。前者多用於容易腐爛的食品(如生鮮食品)上,表示在未開封的情況下,能夠安全食用的期限;後者多用於品質不容易變壞的加工食品(冷藏或是常溫下可以保存的食品),是能保證食品品質、味道的期限。

  歐盟規定,保質期分為“在此前食用”和“最好在……之前食用”。前者通常是針對一些易變質食品,是指在保質期之後食用有可能威脅健康;後者則針對其他食品,指在保質期之後食用口感和味道可能會受影響。

  美國食品包裝上的日期分四種,一般會根據食物的性質來標明。第一種是食品外包裝箱上都必須標明“銷售截止日期”,指商場只能在這個日期之前銷售這些食品。但並不是說過了這個日期就不能吃了,它會給消費者購買后的食用、貯存留有餘地。第二種稱為“最佳口味期”,是指食品味道或者質量的最佳時間。第三種是“食用期”,即食物的最後食用日期。一般這個日期是最長的,超過這個日期就必須銷毀了。第四種,食物還要標明“封箱包裝日期”,以便出現問題進行追究。

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