來，幹了這碗雞湯！

雞湯是一道比較傳統的湯菜，主要是由雞肉、水、調料等製作而成，而且雞湯的營養價值也很高。

雞湯，你喝對了嗎？

南方很多人認為，雞湯可以喝，而肉渣經過長時間的熬制，就像藥渣一樣，是已經沒有營養的了。所有的精華部分都在雞湯里，雞湯里有一些可溶性營養成分，比如說有一點點蛋白質、氨基酸、礦物質、維生素、脂肪等，但含量是比較少的，其餘主要營養成分還是在雞肉里的。

而雞湯之所以鮮美，是因為含有一種含氮的浸出物，從肉質里熬出來的，含氮浸出物的濃度越高，湯就越鮮美。所以，喝雞湯時千萬不要只喝湯而不吃肉了，湯和肉搭配着吃才是正確的吃法。

雞湯的好處：

1、喝雞湯可以刺激消化液的分泌，有開胃作用，所以適當喝雞湯是對健康有益的。

2、雞湯可以提高身體免疫力。像剛生完孩子的女性，在身體這麼虛弱的情況下，醫生也說能喝雞湯，但是不能過於油膩，可以把雞皮及油脂去掉再來煲湯。

3、雞湯的種類有很多很多。阿膠棗烏雞湯可以養肝益氣、補血滋陰。靈芝雞湯可以增強免疫力、調節內分泌、補氣安神。艾恭弘=叶 恭弘雞湯有暖宮祛寒、溫經止血的作用。如果女性痛經、月經不調，那可以多喝艾恭弘=叶 恭弘雞湯。洋參雞湯，有消除疲勞，增強免疫力，清熱降火，滋陰潤肺等功效。

雞湯這麼多好處，營養豐盛又美味，很多人把雞湯當做滋補佳品，但並不是所有的人都適宜喝雞湯，雞湯性溫，但裏面多油、熱量和脂肪，有些人群不適合喝。

禁忌人群：

1、雞湯會刺激胃酸分泌，所以有胃潰瘍、胃酸過多、胃出血的人不適合喝。

2、雞湯會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎發作，所以有膽囊炎和膽石症經常發作的人不適合喝。

3、雞湯會讓血壓升高，所以高血壓患者也不適合喝。

4、雞湯能讓膽固醇升高，所以高血脂患者也不適合喝。

5、腎臟功能不全的人不適合喝，因為雞湯里含有一些小分子蛋白質，有腎炎或尿毒症的患者，對蛋白質分解產物不能準時處理，喝多了雞湯可能會引發高氮質血症，加重病情。

6、另外有炎症的人最好不要喝，因為雞湯有溫補作用，對炎症的恢復不好。

7、患有痛風的人不適合喝，因為雞湯里的脂肪含量比較高，還含有不少的嘌呤物質，喝了反而容易讓痛風發作，但是如果把雞皮和油脂盡量去掉再煲湯，還是可以適量喝點的。

8、喝完雞湯感覺不舒服的人，就不要喝了，如腹瀉、嘔吐等，可能是對雞湯中的脂肪不能夠很好的吸收而出現的反應。

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