營養
菱角防癌、改善胃潰瘍！研究揭：菱角的萃取成分可抑制癌細胞 這樣吃效果最好
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你喜歡吃菱角嗎？中醫師張宏銘表示，菱角有預防癌症的作用，菱角的萃取成分對癌細胞有抑制效果，尤其是對抗腸胃道的癌症特別有幫助，而且菱角還能改善胃潰瘍、補充體力等，屬於平常可以適量多吃的好食物。
張宏銘指出，菱角生長在濕泥地中，民眾平常吃的部位是菱角開花後結的果實；多種於南部，栽培面積最大的地區是台南、官田等。菱角是全榖雜糧類的食物，若民眾平常吃慣米飯或加工澱粉，菱角這類天然、無加工的食物也可當作主食替換。
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以中醫觀點來看，熟菱角性味甘、平、無毒。歸經入胃、腸經。本草綱目說：「菱角可安中補五臟，有不飢輕身之功，可止消渴、解酒毒、補中延年」，是平常可以適量多吃的保健好食物。
菱角抑制腸胃道癌細胞效果超好
此外，有些抗癌的試驗中發現，菱角的萃取成分對於癌細胞有抑制效果，特別是針對腸胃道的癌症。張宏明補充，胃潰瘍患者也可以酌量食用菱角，對於協助修復胃黏膜有正面幫助。
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吃菱角必知3大事項
張宏銘提醒，菱角有豐富的醣類、蛋白質、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、磷、鉀、膳食纖維等，非常健康營養。但還是建議民眾吃菱角要注意5大事項，避免吃出不好影響。
1.菱角因醣類含量高，因此糖尿病患者吃菱角要注意，不可食用過多，或是要減量正餐澱粉類食物的攝取。
2.菱角富含鉀跟磷，有腎臟疾病的朋友也不宜多吃。
3.有些人會以菱角當作減肥的食物，也建議注意食用量，否則會達到反效果。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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