「鳳梨釋迦」創意甜品總決賽，參賽選手聚精會神創作最好的作品。(圖/臺東縣政府提供)

記者池文中/臺東報導

臺東縣政府舉辦「臺東好食材全國創意甜品食神大賽-第三屆主題鳳梨釋迦」，募集民眾應用臺東當季水果「鳳梨釋迦」的創意食譜，吸引來自全國各地的甜品好手報名，總決賽14日在臺北市私立志仁高中職業進修學校舉行，結果分別由Custard apple甜點實驗室、黎明技術學院的詹玟岭、謝銘和奪得各組冠軍。

臺東縣副縣長王志輝表示，「臺東好食材創意料理食神大賽」第一屆主題洛神花和第二屆主題鬼頭刀，皆受到民眾熱烈迴響，延續比賽推廣在地食材精神，今年以「鳳梨釋迦」為主題，並以甜品為主軸，對參賽者是具有挑戰性的新穎食材，感謝所有參賽者的參與，藉由活動讓民眾認識臺東當季好食材。

農業處長許家豪指出，大賽共有83件鳳梨釋迦創意甜品食譜，其中社會組39件、校園組44件，選出6件作品及2件人氣作品進入總決賽，邀請去年獲得法國世界麵包大賽冠軍的徐紹桓、臺東Sinasera 24法式餐廳主廚楊柏偉、港點小王子鄭元勳等3名主廚擔任總決賽評審，選出具臺東特色與色香味俱全的鳳梨釋迦創意甜品，決賽隊伍除了重現投稿參賽的食譜之外，另須使用當場指定食材製作一道創意甜品，在限時3.5小時內完成2道甜品後，每組再以5分鐘時間發表創作概念及故事。

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評審團隊依據料理的完整與可行性、主題與搭配性、創意與獨特性評分，參賽作品表現完整度高及創意十足，許多甜品也易於民眾在家裡嘗試，具備完整與可行性，甜品中表現食材風味與美味仍是決勝關鍵，選出各組前三名，入選隊伍可獲得1至2萬元的獎金。

比賽結果，社會組冠軍隊伍由Custard apple甜點實驗室的崔珮玲、崔珮珊姊妹勝出，融合鳳梨釋迦果乾、果泥、果丁、果酒特色且具易於加工量產之商業潛力，社會組亞軍隊伍由藍帶堡的陳品安、黃昀靖拿下，季軍由來自臺東順大新港的張順堯、王千秋獲得。校園組由黎明技術學院的詹玟岭、謝銘和獲得冠軍，以鳳梨釋迦融入法式經典聖多諾黑泡芙塔製作，手藝精緻且作品具豐富層次驚艷評審，校園組亞軍由臺東成功商業水產職業學校的劉念慈、林子嫣獲得，校園組季軍由國立關山工商的謝宜君得到。

人氣獎由網路投票產出各組得獎人，陳玉娟「旺來釋迦鮮蔬櫛瓜披薩」作品以2006票獲得社會組最高票，校園組的謝宜君「幸芙之迦」作品以2317票獲得校園組最佳人氣獎，民眾可以至臺東好食材官網()搜尋參賽食譜。

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